烧鸡

“莫笑农家腊酒浑，丰年留客足鸡豚。”这句诗词里面所描绘的招待客人的要有烧鸡，因为有这道菜在，招待客人才算不寒酸。在以前农村，烧鸡是宴宾客的重头菜，有了烧鸡，才算是请客吃饭有面，拿得出手。笔者小时候是在农村长大的，婚席上最受欢迎的不是压轴的梅菜扣肉，而是这道烧鸡。一整只鸡端上