老面
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老面的配方（传统老面的做法和配方）
面包焙烤工艺学.中国老面包??首发|杜德春??中国人品尝面包的感觉，是以馒头的风味来衡量：南方人以南方味道评头论足面包；北方人以北方馒头指手画脚说面包。??老面包的庐山真面目：??一：食材溯源～风味发酵剂【天然老面、酵子、醪糟米酒、红曲米、白酒、黄酒、酸奶等】、国家粮库面粉、盐、糖精、鸡蛋、牛奶、植物
面包焙烤工艺学.中国老面包??首发|杜德春??中国人品尝面包的感觉，是以馒头的风味来衡量：南方人以南方味道评头论足面包；北方人以北方馒头指手画脚说面包。??老面包的庐山真面目：??一：食材溯源～风味发酵剂【天然老面、酵子、醪糟米酒、红曲米、白酒、黄酒、酸奶等】、国家粮库面粉、盐、糖精、鸡蛋、牛奶、植物
