面皮
-
面皮的辣椒油制作方法(擀面皮辣椒油配方)
1.辣椒油食材原料:辣椒面1000克,菜籽油5000克,白芝麻200克,生姜50克(拍松),葱段100克(拍松)。八角15克、草果10克、花椒15克,香叶10克,桂皮5克,小茴香25克,香草15克,红豆蒄5克,千里香5克,丁香3克。制作方法:①将以上大料按克数称重配比,搅拌均
-
面皮配方真面皮(贵州丝娃娃面皮配方)
五得利五星面粉一斤,水0.65克,食盐50克。和面:称好面粉加入食盐加水,慢慢的揉均匀,揉面的时候尽量用手掌或拳头压,不要来回揉,不然把面揉出筋度了擀面皮的时候不好擀。然后盖上保鲜膜醒面半个小时让面团松弛。擀面下锅:把松弛好的面拿出来用专用擀面杖擀成面皮(这里擀面我喜欢散粉防止黏台面)然后刷油撒