面皮

1.辣椒油食材原料：辣椒面1000克，菜籽油5000克，白芝麻200克，生姜50克（拍松），葱段100克（拍松）。八角15克、草果10克、花椒15克，香叶10克，桂皮5克，小茴香25克，香草15克，红豆蒄5克，千里香5克，丁香3克。制作方法：①将以上大料按克数称重配比，搅拌均

五得利五星面粉一斤，水0.65克，食盐50克。和面:称好面粉加入食盐加水，慢慢的揉均匀，揉面的时候尽量用手掌或拳头压，不要来回揉，不然把面揉出筋度了擀面皮的时候不好擀。然后盖上保鲜膜醒面半个小时让面团松弛。擀面下锅:把松弛好的面拿出来用专用擀面杖擀成面皮（这里擀面我喜欢散粉防止黏台面）然后刷油撒