凉皮

  • 合肥凉皮米线卤汤配方(卤汤配方去哪里找)

    一款商用卤水店里的核心sop,可以直接用,也可以作为参考。一定要保存好卤水。卤水制作。吊汤:猪皮5斤,棒骨2根从中间砸开,老母鸡一只,猪龙骨6斤,鸡爪4斤。以上材料全部冷水下锅烧开捞出洗净,然后下入汤锅,下入50kg水,一根大葱,二两姜片,50g胡椒粉,20g白酒。大火烧开,小火4个小时,最后再大火烧20分钟,打出所有料渣。高汤吊完。汤倒进卤锅。也可以用汤锅当卤锅。香料包:八角55

    2022年6月12日
  • 调凉皮的配料有哪些(凉皮的调制配料都需要什么)

    此配方也可适用凉面。调料配方:小茴香100g,八角100g,桂皮50g,肉蔻40g,千里香60g,荜拨30g,香叶50g。丁香30g,黑胡椒40g,桂枝30g,白芷40g,麻椒40g,罗汉果40g,香果50g,砂仁20g,孜然40g,白莲子40,g山奈20g。花椒80g,良姜50g,草寇30g

    2022年6月6日
  • 凉皮制作配方(秘制凉皮配方)

    此配方也可适用凉面。调料配方:小茴香100g,八角100g,桂皮50g,肉蔻40g,千里香60g,荜拨30g,香叶50g。丁香30g,黑胡椒40g,桂枝30g,白芷40g,麻椒40g,罗汉果40g,香果50g,砂仁20g,孜然40g,白莲子40,g山奈20g。花椒80g,良姜50g,草寇30g,甘草40g。苦豆30g。(以上调料混合一起磨成细粉备用)辣椒油用料比例以及制作方

    2022年6月4日
  • 凉皮调料的配方(凉皮调料配方的做法大全)

    这两天收到几十个粉丝朋友邀请教做凉皮凉面,我也答应大家了,一定会教的,大家请放心,今天我们就开始学习制作麻酱。麻酱的应用非常广泛。麻酱最受欢迎的地域应该是北方,北方人吃麻辣烫,凉皮凉面,大拉皮,麻酱就是灵魂的存在。好啦,废话不多说

    2022年6月3日
  • 秘制凉皮调料配方(正宗陕西凉皮调料配方)

    大家好啊,这里是壹日食,夏天到了,不吃上一碗凉皮,感觉对不起整个夏天[呲牙],那么怎样做出来的凉皮,松软劲道有弹性呢,下面就给大家分享下做法,步骤简单,也很Q弹,照我这样做,保证好吃,零失败。食材准备面粉,盐,酵母粉,黄瓜,大蒜,味极鲜,醋,香油,白糖操作步骤1、水面比例

    2022年6月1日