重庆火锅
-
重庆火锅底料制作方法(重庆火锅底料绝密配方)
具体各个配方在文章最末。制作工艺流程:1、辣椒剪成两段(去籽,否则糊锅,有异味)。香料用白酒、或者温水浸泡。2、锅中下清水烧开,下辣椒煮一下(如果想要辣味重一点,就要煮得时间长一点,如果辣味轻一点,就要煮得时间短一点,但是不能煮时间太长,否则会煮烂),一般煮到用手指可以挤破即可,捞起,挤干水分,绞成粗的18Cm的糍粑辣椒(重庆老火锅大多数都
具体各个配方在文章最末。制作工艺流程:1、辣椒剪成两段(去籽,否则糊锅,有异味)。香料用白酒、或者温水浸泡。2、锅中下清水烧开,下辣椒煮一下(如果想要辣味重一点,就要煮得时间长一点,如果辣味轻一点,就要煮得时间短一点,但是不能煮时间太长,否则会煮烂),一般煮到用手指可以挤破即可,捞起,挤干水分,绞成粗的18Cm的糍粑辣椒(重庆老火锅大多数都