酸辣粉
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酸辣粉怎么做最正宗的酸辣粉(酸辣粉做法与配料)
高汤,清水20斤,鸡架5个,棒骨两根,草果三克,桂皮5克,八角4克,丁香4粒,肉蔻5克,香叶3克,良姜4克,小茴香4克,大葱100克,生姜100克。肉末炸酱,肉末300克,生椒末20克,甜面酱15克,郫县豆瓣25克,黄豆酱油30克,食用油70克,料酒8克,盐5克,白砂糖5克,老抽6克,味精3克。雪菜肉丝,瘦肉丝300,克料酒
高汤,清水20斤,鸡架5个,棒骨两根,草果三克,桂皮5克,八角4克,丁香4粒,肉蔻5克,香叶3克,良姜4克,小茴香4克,大葱100克,生姜100克。肉末炸酱,肉末300克,生椒末20克,甜面酱15克,郫县豆瓣25克,黄豆酱油30克,食用油70克,料酒8克,盐5克,白砂糖5克,老抽6克,味精3克。雪菜肉丝,瘦肉丝300,克料酒