北京烤鸭

烤鸭是用挂炉烤制而成。此菜已成为我国的国菜，闻名于世界。特别是采用北京填鸭为原料，经烤制后，色泽红亮，皮脆肉质极嫩，肥而不腻。原料：北京填鸭1只(约重2000-3000克)、糖汁500克制作工艺：初加工：将鸭宰杀，冲洗干净，割去双爪及翅膀尖端，然