饼干

  • 酥性饼干配方(君之曲奇饼干配方)

    作为一个专业烘焙职人有些技能必须掌握,不然很难有大的突破。如何通过配方不实际制作直接了解一款产品的性质即可操作性。饼干类产品相对于烘焙其他类更容易掌握配方中的规律。饼干类根据口感大致上可分四类一,松口感二,酥口感三,脆口感四,硬口感影响和组成口感的主要因素是配方的配比!饼干配方中

    2022年5月5日