拉面

一拉面主要原料，白面500克，水280克。盐面1.5克。碱5克左右。制作方法白面与盐面一并放入盆中。一手浇水水温。冬热夏凉。春秋温，水量冬增夏减。一手和面，打起穗子。揉好，加水和软。放一边揉好后，再加上些碱水。揪出面块。用双手拉长

今天来教大家做一下平时面馆中最经典的牛肉拉面，让我们足不出户就能轻松学会。

可以放心地说，面条是所有中国面食中较普及的食物。据考古学专家考证，从现在开始持续了4000年，一直发展到现在，单从品种来看，还不到几十种。