麻辣烫

今天看到一位博主，分享她自己熬制花椒油的心得，确实也是很有新意。她为了不让花椒在熬制的过程中，香气挥发掉，就利用了油浸花椒，然后用密封蒸制的方式来处理。这个方法虽然比较麻烦，但是想法确实不错，既出了麻又保留了香。这也让我想到了，之前熬制的一款麻辣烫红油底料里，对于花椒的处理。而且因为这个优质的处理，花椒就成整个底料的点睛之笔，熬出的底料，即使隔着保鲜膜，都是满屋飘香。今天就把这一款麻辣烫底料的制

麻辣烫起源于岷江之滨四川省乐山市牛华镇。最初是船工和纤夫创造了麻辣烫这种简便易行而又独特的吃法。后经东北做法改良之后流行于各地的汉族特色小吃。经过东北人改良过的麻辣烫，大骨汤底，更加柔和的调料，原本的麻辣重口味则由汤底转为可选择的小料，红油

随随便便1个月挣两万块钱，权威麻辣烫做法，碾压他们的配方来了，这个就是我在哈尔滨花4000块钱买的麻辣烫配方，今天我就在家里把具体操作过程，教给大家。这个制作过程有点长，因为它这个小细节比较多。建议大家耐心得看完，把文章保存收藏，以后随时看，有用。制作麻辣烫过程首先准备一大锅水，在市场买两斤左右的牛骨头，扔

现在，街头的麻辣烫店层出不穷，花样百出，不断改换着面孔，但是，吃多了你就会发现，基本的做法，还是不变的，变的只是形式，只是口味的微调。原材料要用到的，需要备齐：牛油20斤；菜籽油5斤；沙姜0.5两；紫草0.7两；郫县豆瓣酱4斤；(朝天椒)干辣椒2.5斤；八角0.1斤；甘草0.5两；花椒2斤；洋葱半斤；山奈0.5两；2瓶谬糟即

香辛料：白扣3克、草果3克、丁香1克、三奈1克、 砂仁2克、孜然2克、香果3克、桂皮3克、栀子2克、甘草2克、排草2克、老扣3克、甘松3克、筚拨2克、陈皮3克、香茅草3克、香叶3克、八角3克、千里香2克、香草2克、小茴香4克。