小吃技术培训

夏天到了，很多人都想喝一些冰凉爽口的饮料，昨天晚上我夫人给我做了一个非常好喝而且制作非常简单的鸡尾酒（算是吧），教程分享给大家，欢迎多多交流！准备一个大玻璃瓶，然后将以下材料放入即可，非常简单1.买一个大瓶的雪碧，放在冰箱里冷藏一下，如果喜欢更冰凉的口感，可以湿度加冰块。不过本人更推荐冷藏几个小时的雪碧，不加冰块。2.一个柠檬，切片3.一个百香

汤底作为一碗粉的核心灵魂，判断一碗粉是否好吃，喝上一口汤就可以看出来了，而一般的汤底都是需要经过多个步骤制作，而不是单纯的往锅里加食材、配料然后放开烧开就得到的，像煮螺蛳粉用到的螺蛳汤就是先要熬制好高汤，然后把炒好的螺蛳粉配以各种香料加入到高汤里面，最后再反复熬制才得到螺蛳粉，即使是像有些人使用调料那么也是得使用高汤

高汤：鸡骨架10斤，猪筒子骨10斤，猪肥肉三斤，生姜100克，清水60斤（大火烧开，小火熬制5个小时，放入两份香料，香料用清水冲洗两遍，放入香料后继续用中小火煮两个小时，将锅中所有材料捞出）卤汤：35斤高汤，放入锅中打捞出来的材料，加盐700克，冰糖150克，白糖一斤炒成糖色，倒入锅中。开火将高汤烧开，烧开后计时继续浸泡12个小时，烧开后不要搅动，不要盖锅盖，12小时后将做好的卤汤烧开，烧开后将锅

豉油卤羊杂色泽美观，五香辣咸，北方风味，特色菜肴。【原料准备】羊杂1500克，鲜花椒10克，豆豉10克，泡姜片15克，葱白25克，五香料10克，精盐10克，鸡精5克，混合油25克，卤水2500克。【操作步骤】①将羊杂反复治净，逐一去尽污物，放入开水锅中汆去血水捞起沥干；豆豉剁茸。②将锅放火上，加入油烧五成热时，炒香豆豉，加入五香料、泡姜片等炒香，加入卤水，烧开，打去浮沫捞去渣，再加入羊杂及

图片来源于网络如有侵权联系删除牛肉板面做法一、香料：桂皮3克、八角7克、白蔻5克、白芷3克、砂仁2.5克、栀子1.5克、碧波1.5克甘草2.5克、草寇2.6克、肉蔻3个、草果3个、香砂1.5克小料：孜然、花椒、小茴香、香叶各3克、牛油1斤、色拉油150克、鸡油50克、辣椒段150克、豆瓣酱50克、番茄酱4

有很多粉丝私信我说，想学做面包但是没有厨师机，买个好的厨师机起码得一千多的，关键是买了之后还不知道自己能不能坚持做，几百块的厨师机又不知道好用不好用，其实没必要纠结，家用面包机只要掌握一些技巧，一样出手套膜！说说我家吧，因为我的厨师机买大了，当初准备做烘焙工作室的，买的商用20升的，结果工作室到现在没做成，就一直放在车库里，所以我最

一道美味的火锅，永远离不开其灵魂——火锅底料，从明末清初的嘉陵江畔起源至今，悠悠已历经百年，那么现在的火锅底料是什么样子呢？开涮！△样品总图识物君这次检测了十二款热销的火锅底料，美味健康我都要，天生任性。△检测报告图14个检测项目：酸价、过氧化值、氯化钠、总坤、铅、山梨酸、苯