叉烧肉材料：猪肉、李叉烧酱、生粉（少许）、糖（少许）、油做法：1，把猪肉切成大约1.5—2CM厚的许多片大片，然后用刀背在猪肉的两面細剁各一遍，把猪肉剁软，以便入味：2，用生粉和糖各少许在每片猪肉的两面涂均匀，腌片刻；3，然后用调羹舀出叉烧酱，厚厚地涂抹在猪肉片的两面，记住，要厚厚的。用量大约是1LB的猪肉配5汤匙左
材料：猪肉、李叉烧酱、生粉（少许）、糖（少许）、油
做法：
1，把猪肉切成大约 1.5—2CM 厚的许多片大片，然后用刀背在猪肉的两面細剁各一遍，把猪肉剁软，以便入味：
2，用生粉和糖各少许在每片猪肉的两面涂均匀，腌片刻；
3，然后用调羹舀出叉烧酱，厚厚地涂抹在猪肉片的两面，记住，要厚厚的。用量大约是 1LB 的猪肉配 5 汤匙左右的叉烧酱，反正要达到把猪肉的底面都浆满叉烧酱的效果。
4，蒙上保鲜纸，放进冰箱呈腌过夜（一般我们是下午调味，腌到第二天近中午才拿出来）；
5，烧热油锅，大火热锅时放下猪肉块用油煎，待肉与锅接触的那面转了颜色后立刻翻转煎另一面，看到转色了，就谓回小火，慢慢煎熟，注意火候，不可太频繁地翻也尽量不要煎焦了。煎至筷子可以戳穿猪肉块时，美味
的简易叉烧就做好了！。
心得：
1，挑选猪肉中叫“来心肉”的部分，这部分的肉以瘦肉为主，中间略
来一些肥的脂肪层，肉质特别好味（但如有硬筋，要剔去），而且烧的过程
中脂肪层融了，令叉烧内略油脂，口感更香美：。
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