街边小店里有炸酱面，五星级酒店里也有炸酱面，郭德纲家做炸酱面需要两天时间，千万家的灯火里也隐藏着千万种简单做法的炸酱面，但是最好的那一碗却是母亲亲手做的，那是幸福和甜蜜的味道。为了传承幸福我早早就融会贯通，炉火纯青了，正好疫情期间响应号召居家办公，是时候展示真正的技术了，当然是甲方非常满意，隔
街边小店里有炸酱面，五星级酒店里也有炸酱面，郭德纲家做炸酱面需要两天时间，千万家的灯火里也隐藏着千万种简单做法的炸酱面，但是最好的那一碗却是母亲亲手做的，那是幸福和甜蜜的味道。为了传承幸福我早早就融会贯通，炉火纯青了，正好疫情期间响应号召居家办公，是时候展示真正的技术了，当然是甲方非常满意，隔两天就要求来一顿炸酱面，不仅方便了我，还满足了孩子。现把秘方奉献给大家，拿走不用谢，也接受反驳切磋。
用料：
甜面酱：干黄酱：豆瓣酱按1:2:2准备，大葱稍多一些，五花肉适量，姜蒜适量，大料两颗，黄酒、生抽适量。配比如图。
提前准备：
1、按照比例把三种酱倒进大碗中，倒进黄酒、生抽搅拌成均匀稀糊状。
2、葱少部分切成葱丝，一大部分切成葱末，姜切片，蒜拍碎。
3、五花肉建议切成稍大一些的肉丁，要不遇热收缩变成太小的肉末影响口感
操作方法：
1、锅中放油，加切好的葱丝、姜片、碎蒜、大料等，小火慢炸，等葱丝炸成金黄、葱油香四溢时，把这些辅料捞出，剩下净葱油，放进五花肉丁翻炒至油色明亮即可，这时倒进搅拌过的合成酱，看第二步
2、酱放进锅中简单翻炒一下，第一次加三分之一的葱末，这时调到小火，不停翻炒，大概5分钟等看不到葱末时，加第二次三分之一的葱末，这是重点，继续翻炒，在需要大概5分钟，加进剩余的葱末，继续翻炒3分钟即可。
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