1，准备所需食材，将土豆、香菇、红萝卜、豆腐洗干净，然后切成小块放盘备用，鲜肉剁碎，（这里我用的是事先剁好的，蒸包子剩下的肉馅不能浪费呀，合理利用一下[呲牙]），剁好的肉馅可以用生抽、老抽、葱、姜、蒜、少量盐，也可以放点十三香，根据个人口味放其他调料，然后腌制五分钟到十分钟，让肉充分入味，这样翻炒时会更香哦[耶]
1，准备所需食材，将土豆、香菇、红萝卜、豆腐洗干净，然后切成小块放盘备用，鲜肉剁碎，（这里我用的是事先剁好的，蒸包子剩下的肉馅不能浪费呀，合理利用一下[呲牙]），剁好的肉馅可以用生抽、老抽、葱、姜、蒜、少量盐，也可以放点十三香，根据个人口味放其他调料，然后腌制五分钟到十分钟，让肉充分入味，这样翻炒时会更香哦[耶]
2，第二步，开火，油热之后放点大酱翻炒一下，就是豆瓣酱，(不要用甜面酱，会影响口感的），然后把肉馅下锅翻炒，放点十三香，前面腌制肉时放过这里可以不放哦，其他调料按个人口味放就可以了，炒至七八分熟时放配菜然后继续翻炒，少放适量水，翻炒均匀，盖锅盖小火慢慢炖一会，最后大火收汁[耶]
翻炒肉沫，放调料炒香
肉沫七八分熟时把配菜全放锅里继续炒，加水，效果炖一会，最后收汁，杂酱面的料汁就做好了
3，第三步，煮面条，开水下面条，等面条快熟时放青菜过一下热水
4，好吃的杂酱面就做好了，配上辣椒油，一人可以吃两碗[呲牙]
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