杂酱面配方 百度网盘(杂酱面配方_)

1,准备所需食材,将土豆、香菇、红萝卜、豆腐洗干净,然后切成小块放盘备用,鲜肉剁碎,(这里我用的是事先剁好的,蒸包子剩下的肉馅不能浪费呀,合理利用一下[呲牙]),剁好的肉馅可以用生抽、老抽、葱、姜、蒜、少量盐,也可以放点十三香,根据个人口味放其他调料,然后腌制五分钟到十分钟,让肉充分入味,这样翻炒时会更香哦[耶]

1,准备所需食材,将土豆、香菇、红萝卜、豆腐洗干净,然后切成小块放盘备用,鲜肉剁碎,(这里我用的是事先剁好的,蒸包子剩下的肉馅不能浪费呀,合理利用一下[呲牙]),剁好的肉馅可以用生抽、老抽、葱、姜、蒜、少量盐,也可以放点十三香,根据个人口味放其他调料,然后腌制五分钟到十分钟,让肉充分入味,这样翻炒时会更香哦[耶]

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2,第二步,开火,油热之后放点大酱翻炒一下,就是豆瓣酱,(不要用甜面酱,会影响口感的),然后把肉馅下锅翻炒,放点十三香,前面腌制肉时放过这里可以不放哦,其他调料按个人口味放就可以了,炒至七八分熟时放配菜然后继续翻炒,少放适量水,翻炒均匀,盖锅盖小火慢慢炖一会,最后大火收汁[耶]

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翻炒肉沫,放调料炒香

 

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肉沫七八分熟时把配菜全放锅里继续炒,加水,效果炖一会,最后收汁,杂酱面的料汁就做好了

3,第三步,煮面条,开水下面条,等面条快熟时放青菜过一下热水

4,好吃的杂酱面就做好了,配上辣椒油,一人可以吃两碗[呲牙]

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