说起巧克力，很多人都有无数的赞美之词。香甜与微苦在舌尖绽放，瞬间俘获人的心。但是说到巧克力的吃法，基本都是直接吃，很少有人能讲出其他种吃法。其实巧克力要讲究的话，比起红酒也不遑多让，而它与各种不同食材的巧妙搭配，更是可以产生各种妙不可言的味道，真可谓一入此道，乐不思蜀。今天，豆皮
说起巧克力，很多人都有无数的赞美之词。香甜与微苦在舌尖绽放，瞬间俘获人的心。
但是说到巧克力的吃法，基本都是直接吃，很少有人能讲出其他种吃法。其实巧克力要讲究的话，比起红酒也不遑多让，而它与各种不同食材的巧妙搭配，更是可以产生各种妙不可言的味道，真可谓一入此道，乐不思蜀。
今天，豆皮就带来一本巧克力加工技术书籍，有兴趣的可以找豆皮私领。
下面，先分享一道简单的巧克力制作甜品，巧克力小松糕，质地清淡，内中却暗藏惊喜，配以香芋冰淇淋，可谓香甜可口。
配料：淡黄油125g，砂糖90g，深色红糖30g，香草精1茶匙，自发松面或自发面200g，可可粉15g，食盐0.25茶匙， 牛奶150ml，普通巧克力60g，切成1厘米见方小块。
做法：
1、黄油加热融化，加入砂糖和红糖，充分搅拌至发松，轻轻拌和鸡蛋和香草， 然后慢慢搅入奶油配料中。
2、面粉、可可粉、 食盐，一起过筛2遍，然后和入黄油液料中，与牛奶交替和入。
3、将小馅饼烤钵中各个模盒用做好的液料各装满一半，上面各放上几粒巧克力碎块，然后再浇上一满勺液料， 空余模盒中均加入一半的净水，以保证受热均衡。
4、放入已经预热的炉中烘烤大约20分钟，或者烤至小松糕膨起并且按下能弹起为止。将松糕从烤钵中取出，置于支架上冷却。刚出炉的松糕口味最好。
书里还有更多关于巧克力的做法，包括巧克力的选择，器具的选择，以及各种美味的详细做法，等等。
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