哈喽大家好,今天的文章,主要带着两个任务来,第一个呢,就是教大家磨一杯好喝的豆浆,其实在我看来,大部分人豆浆磨出来不好喝的主要原因啊,就是有一些细节你忽略了或者没有做到位,毕竟家里面磨了十几年的豆浆,买了十几年的豆腐,今天的文章你值得看完。

五谷豆浆配方(养发豆浆配方)插图

第二个要分享的内容呢,就是最近这段时间火遍全网的这款破壁机,到底它比平时我们的这种豆浆机磨出来的豆浆要好喝,衡量一个破壁机好不好用,实不实用,其实拿它磨一次豆浆就知道答案了。所以今天我会拿这款破壁机和老款的破壁机一起榨豆浆,看一下哪一款的豆浆真正的好喝。今天大家看完这个评测文章后再决定要不要买。

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老的豆浆机用了有7、8年,这种机子在当时可是非常火,老机子刀片周围都有一层不锈钢包裹着,这样的好处是不管榨、磨什么都比较细腻,坏处就是颗粒比较大、比较多的时候经常压不下去,时间久了后很容易被氧化,很难清洗。

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那么另外这种小型的破壁机,它的刀片是属于四叶下弯型,内胆则是选用了耐高温防爆的玻璃材质。老式的豆浆机,它的功率,一般都比较大,大家时常会进入一个误区,总觉得功率大,它的东西就打得越细腻越好。其实机子的转速和刀头更重要!

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开始磨豆浆之前,先和大家分享一个错误的做法,如果有人告诉你黄豆不需要浸泡,直接用破壁机就可以干磨的,一定是错误的做法。曾经家里面膜了十几年的豆浆,告诉你,这个黄豆一定要浸泡,用清水浸泡大概时间三个小时左右,就可以泡发三倍左右,如果泡发一晚上,那么黄豆就可以达到五六倍效果更好。

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以前在家里面磨豆浆的时候,这个小技巧,特别的重要,多了这个步骤以后,磨出来的豆浆不仅比牛奶还白,最重要的是一点豆腥味都没有开到然后将水烧沸腾,放入蒸笼布,再将浸泡好的黄豆铺上去。

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盖上盖子以后蒸的时间三分钟左右就要关火,既要保证黄豆打出来的豆浆没有豆腥味,又要保证它能打得起来,如果觉得豆腥味比较无所谓的,那就直接跳过这个步骤。

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老式豆浆机:

磨豆浆黄豆和水的比例其实非常的简单,大家记得一碗黄豆加五碗水,也就是1 : 5的比例,倒入豆浆机里面的水必须是开水,是不是很多人不知道磨豆浆要加开水吧?这也就是老磨坊豆浆好喝的第一个重要细节。

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前面旧的豆浆机是1.2升,老式豆浆机打出来的颗粒相对来说虽然还是那个味道,但是明显有点跟不上步伐。

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破壁机:

是800毫升,半碗左右的黄豆加入了开水,相对应是三大碗左右,那么也就是600毫升,使用过程中,破壁机的打磨声音很小,但是转速非常的快,现在的破壁机很智能,直接选择功能模式就完事了,打好的豆浆放多少糖就按照个人口味去调整。

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平时豆浆磨好以后,我都是用这种细颗粒的过滤网过一遍,如果害怕豆渣比较多,那上面过滤的时候可以铺上一层蒸笼布。那么这个时候给我比较意外的是,没想到这种小型小功率的破壁机打出来的豆渣这么细腻,小破壁机榨出来的反而味道非常的浓郁。

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老的豆浆机,我们将它的豆浆过滤出来,看一下它的豆渣和豆浆怎么样,没想到吧反而老是豆浆机磨出来的豆渣还比较粗糙一点?大的豆浆机榨出来的豆浆呢,相对来说它的口感会比较清淡清爽。

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但是平时喝豆浆,我这个人比较奇葩,喜欢喝这种清清淡淡的豆味比较淡的,反而这种豆味浓呢,却不怎么爱喝。

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看到这里,如果你现在正在选购破壁机,我建议大家不必过于纠结,东西一定买新不买旧,说实在话,我蛮意外的,这么小的功率磨出来的豆浆确实还可以,唯一最大的缺点呢,容量小了一点。

最后我想说机器只是一部分,即使它是全自动的,文章前面的小技巧一定要牢记,这样磨出来的豆浆才好喝。

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