这是我根据日式料理和风牛肉面风格改良的一款符合国人口味的牛肉面，在保留鲜甜的基础上增加了咸度和牛肉的卤味By骑不快的??用料面条500克牛肋条1000克萝卜1个昆布1块木鱼花80克芝麻少许姜6片蒜6瓣香菜2根酱油少许蚝油1勺生抽1大勺糖1大勺盐少许日式高汤3L香油少许做法步骤1、首先我们
这是我根据日式料理和风牛肉面风格改良的一款符合国人口味的牛肉面，在保留鲜甜的基础上增加了咸度和牛肉的卤味
By 骑不快的??
用料
- 面条 500克
- 牛肋条 1000克
- 萝卜 1个
- 昆布 1块
- 木鱼花 80克
- 芝麻 少许
- 姜 6片
- 蒜 6瓣
- 香菜 2根
- 酱油 少许
- 蚝油 1勺
- 生抽 1大勺
- 糖 1大勺
- 盐 少许
- 日式高汤 3L
- 香油 少许
做法步骤
1、首先我们将现杀的牛肋条肉切成块，冷水下锅煮开将牛肉捞出。洗净，用厨纸吸干水分备用。
2、这是用的日式的昆布，不用洗冷水下锅先将昆布浸泡一小时开小火煮十分钟后捞出。
3、这一步呢是捞出昆布后，加入的木鱼花同等小火煮五分钟即可。我用的简单的厨纸，大家什么方便可以就用什么。因为年前我就多做了一下，正好用到我3L的大碗
4、过滤后的小高汤颜色还是很不错的，下面就该我的小黄出场了！
5、这是沥干后的辅料，剩余的木鱼花和昆布不要浪费切成丝拌萝卜当凉菜。打结的海带一会放到汤碗里。
6、佐料牛肉下锅，放入白糖，酱油，生抽，蚝油，鸡精，适量高度白酒，少许盐。压十五分钟就好了。
7、新到的中华人民共和国的双喜高压锅非常的nice
8、这里注意温度，大火烧开后泄压阀出气调成小火16分钟就好。
9、炖煮的时候我们把凉菜拌一拌，加的就是一些三合油。生抽，醋，香油，最后撒一点芝麻??
10、高压锅放凉后，我们在看一眼肉肉。尝尝咸淡根据个人口味添加
11、最后一步就是我们将煮好的面条捞出成碗，这里我用的是挂面，有时间的可以用手擀面或者自己做一些皮带面更筋道。??
小贴士
需要注意把控火候，和高压锅的使用。煮锅炖牛肉大概需要45分钟左右时间比较慢所以这里选择了高压锅节省时间。
面条的营养功效
1.养胃,吃碗温热的面条最有利于营养吸收;
2.增强免疫力,口感筋道的面条所含的蛋白质更多，能补充人体所需的营养。蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份;
3.改善贫血,促进人体气血运行;
4.易于消化吸收,经过煮沸的面条最为洁净，可以大大减少肠胃疾病的发生，因此面条成为中国最常见的食品之一。
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