年假余额已经不足,孩子的寒假也快要结束了,过年除了走亲访友,就是在家给孩子们做各种美食,成功地做了好几款烤鸡翅和烤鸡腿,一直想试试烤全鸡做出来,是不是一样焦香美味,事前做了功课,各种方法五花八门,最后还是用自己的懒人做法烤一个吧没想到烤好,受到孩子们的一致好评。现在家庭几乎都备有空气炸锅或者烤箱,用来烤鸡十分方便,花半个多小时烤个全鸡,还没出锅,就闻到诱人的香味,想想就很有成就感。今天做
年假余额已经不足,孩子的寒假也快要结束了,过年除了走亲访友,就是在家给孩子们做各种美食,成功地做了好几款烤鸡翅和烤鸡腿,一直想试试烤全鸡做出来,是不是一样焦香美味,事前做了功课,各种方法五花八门,最后还是用自己的懒人做法烤一个吧没想到烤好,受到孩子们的一致好评。
现在家庭几乎都备有空气炸锅或者烤箱,用来烤鸡十分方便,花半个多小时烤个全鸡,还没出锅,就闻到诱人的香味,想想就很有成就感。今天做的浓香烤鸡,做法简单又方便,特别适合我这种懒人,简单地腌制过夜就能烤,色泽金黄,诱人食欲,赶紧来给大家分享下秘制浓香烤鸡的做法。
【秘制浓香烤鸡】
所用食材:童子鸡1只约700克,生抽2勺,料酒2勺,蚝油2勺,盐1勺,细砂糖1小勺,大葱1段,生姜1块,大蒜4粒,黑胡椒粉1勺,柠檬半个,植物油少许
【制作方法】:
1、准备好所用的食材,童子鸡处理干净内脏,去掉鸡头、鸡屁股、鸡爪,清洗干净用牙签把鸡身上插孔方便入味,配料准备好。烤鸡最好用小一点的童子鸡或者三黄鸡,重量750克左右最佳,最大不要超过1000克,烤制的时候不容易熟。
2、把配料大葱切成小段、生姜切成片,大蒜对半切开,柠檬切成片,装盘备用。
3、把调料生抽、料酒、蚝油、细砂糖、盐、黑胡椒粉,大葱、姜片、蒜片、柠檬片,放入盆里一起拌匀。
4、把葱段、姜片、蒜片、柠檬片塞入鸡肚子里,表面反复数次抹匀料汁。
5、取一个密实袋或者保鲜袋,把小鸡和调料汁一起装入袋子里,扎紧封口,放入冰箱冷藏过夜,或者腌制6个小时,入味更好。
6、取出腌制好的小鸡,去掉调料葱姜蒜柠檬片,把小鸡放入空气炸锅炸篮里。
7、炸锅操作面板设置温度190度,时间40分钟,开始烤制。
8、烤制中途,把小鸡翻个面,刷一层薄薄的植物油,可以防止表面烤得太干。
9、40分钟后,小鸡烤制的表面金黄,就可以出锅了,可以看到烤出好多油脂,滴落在炸篮里。
10、外焦里嫩的秘制浓香烤鸡就做好了,装入盘里就可以上桌了。
雨妈小贴士:
1、制作烤鸡不能太大,一个是太大不容易熟,另一个是炸锅空间有限,太大的话容易表面烤焦了,里面还不熟,最好选择小一点的童子鸡和三黄鸡制作。
2、烤制的用具可以用空气炸锅,也可以用烤箱,时间和温度根据自己的脾气,和小鸡的大小适当调整。
3、小鸡腌制的时候,最好晚上腌制,第二天烤制,这样入味更佳。
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