面食是我国主要的食物品种之一，用面粉制作的美食种类可以说是多种多样的，生活中也有很多不同种类的面点。作为面食的代表之一，馒头的地位还是很高的，它是中国人经常会食用的面食。馒头据《七修类稿》记载，是由诸葛亮发明，也足以证明馒头的历史有多悠久。随着经济的不断发展，馒头的做法也变得花样百出，好吃的红糖芝麻馒头就是其中的佼佼者。红糖芝麻馒头，是普通白面馒头的一种创新，为了让馒头营养更丰富，口
面食是我国主要的食物品种之一，用面粉制作的美食种类可以说是多种多样的，生活中也有很多不同种类的面点。作为面食的代表之一，馒头的地位还是很高的，它是中国人经常会食用的面食。
馒头据《七修类稿》记载，是由诸葛亮发明，也足以证明馒头的历史有多悠久。随着经济的不断发展，馒头的做法也变得花样百出，好吃的红糖芝麻馒头就是其中的佼佼者。
红糖芝麻馒头，是普通白面馒头的一种创新，为了让馒头营养更丰富，口感和风味更佳。在其中加入了一些红糖和芝麻，让馒头的颜色也发生了改变。
红糖有一定的补血功效，而芝麻也是很不错的一种营养佳品，它在很多糕点中都发挥着不错的作用。把红糖、芝麻和面粉相结合，也让馒头的口感变得更加与众不同。
【菜名】：红糖芝麻馒头
【所需配料】：面粉、泡打粉、红糖
【烹饪过程】：
1、使用大概1斤左右的面粉，之后在其中加入适量的泡打粉和发酵粉，一般而言分别加入3g左右即可，把它们混合均匀备用。
2、准备30g左右的红糖，把它们加入温水中融化，为了让馒头口感更佳，这时一定要做一下过筛，避免有红糖颗粒和杂质存在。
3、之后把红糖也加入到面粉中，把面粉和红糖等一起和成面团，之后也要注意要经过一段时间的发酵。一般发酵时间是在2小时左右，期间一定要覆盖保鲜膜或者是盖上盖子。
4、面团发酵之后的状态是下图这样，要注意不能在温度过低的地方进行发酵，要在较为温暖的地方完成发酵。
5、把发酵完成的面团进行揉搓，这样也是为了帮助面团更好地排气，风味也会更好。
6、之后准备适量的黑芝麻，把它们铺在面板上。克重也是30g左右最佳，如果家中没有黑芝麻，用白芝麻替换也可。
7、面团和黑芝麻混合在一起，要适当地进行揉搓，让面团和黑芝麻融合得更好。
8、揉完之后是下方的状态，面团被黑芝麻充分包裹，这样蒸出来的馒头味道更香。
9、把它们分成均匀的剂子，可以使用家庭称称重，这样能让面团克重相同。
10、之后把它们揉成馒头的样式，圆滚滚的形状最佳，依次进行揉搓。
11、接着有一个要点，就是要让馒头雏形经过二次发酵。发酵时间在20-30分钟之间，然后正常蒸制即可，蒸制时间也要根据家中锅具控制好。
12、蒸制完成后，最好是在焖上3-5分钟，这样能让馒头口感更好。
13、风味还是很不错的，而且也是很有营养的，可以尝试制作。
【烹饪技巧】：
1、泡打粉加入也是很有必要的，这样能让馒头更松软。
2、红糖在温水泡开之后，最好是过筛一下，这样能让馒头表面更滑，也不会出现太多杂质。
3、面团发酵过程中，要注意温度控制，不能在特别凉的地方发酵，否则会影响发酵速度和效果。
4、除了芝麻之外，大家还可以适当地加入一些花生碎，口味也是很不错的。
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