标签:鱼

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【湘菜】柴火稻草鱼的做法

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芜湖美食攻略 发布于 2018-05-22

此菜将擂辣椒和梅菜扣肉结合,梅菜扣肉软烂入味,加入擂辣椒增加其清香味,还有很好的解腻作用。 草鱼宰杀后,在其肚子内填入了自制的馅料,馅料可以弥补鱼肉鲜味的不足。炖鱼使用的汤料是自制的鱼汤和自制的风吹肉汤,两者搭配使用,增鲜效果更佳。 柴火稻草鱼的做法 初加工: 1、活草鱼1条(重...

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【徽菜】辣炖臭鳜鱼的做法

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芜湖美食攻略 发布于 2018-05-22

制作:泰安宁阳顺风家福行政总厨 刘宝 臭鳜鱼是徽菜的代表菜,我们采用自腌的方法加工臭鳜鱼,烧制时还加入了土豆、宽粉和小米椒,成菜肉质鲜美,咸鲜微辣。 原料: 腌制好的臭鳜鱼1条,土豆条、宽粉各100克,小米椒50克,香菜末、青蒜苗末各3克。 调料: 熟猪油100克,小料(八角1个...

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稻花鱼的营养功效_稻花鱼的做法大全

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芜湖美食攻略 发布于 2018-05-22

也许你对稻花鱼早有耳闻,但是大部分人还是通过了《舌尖上的中国》加深了认识,湖南靖州的腌鱼腊肉大大地让稻花鱼出了风头。今天芜湖美食网就为大家介绍一下稻花鱼,一起来品尝这天然的鲜美吧。 稻花鱼小档案 稻花鱼是一种体色乌黑透亮的鲤鱼品种,即乌鲤,主要在南部山区一带稻田中养殖,因采食落水...

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马鲛鱼的营养价值_马鲛鱼的做法大全

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芜湖美食攻略 发布于 2018-05-21

前面芜湖美食网小编和大家说了关于《马鲛鱼多少钱一斤_马鲛鱼和鲅鱼的区别》的文章,接下来就是关于马鲛鱼的营养价值以及马鲛鱼的做法大全,一起来看看吧! 马鲛鱼的营养价值 由于马鲛鱼是以鱼虾等水生动物为食,因此马鲛鱼生得浑身肥满,是一种经济价值比较高的海产优质鱼类。其除了肉质细腻、味道...

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马鲛鱼多少钱一斤_马鲛鱼和鲅鱼的区别

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芜湖美食攻略 发布于 2018-05-21

马鲛鱼体型较狭长,头和背部是黑蓝色的,主要分布在北太平洋西部,我国产于东海、黄海和渤海,南海以下的以海南文昌铺前最为有名。虽说“春事刚临社日,杨花飞送鲛鱼。但莫过时而食,宁轩未解芳腴。”但7月份的马鲛鱼也很诱人哦。 马鲛鱼和鲅鱼的区别 实际上马鲛鱼和鲅鱼是同一种属的鱼类,只不过马...

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雅安名菜__雅鱼的产地、传说以及雅鱼的营养价值

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芜湖美食攻略 发布于 2018-05-12

杜甫有诗句:“鱼知丙穴尤为美,酒忆郫筒不用酤”。丙穴就是雅安三绝“雅雨、雅女、雅鱼”之中的雅鱼。雅鱼肉多、刺少、质嫩,是川菜里鱼鲜中的上乘食材。雅安鱼作为雅安当地的名菜,相传清代上贡给慈禧太后还是被赞为“龙凤之肉”。 雅安鱼除了口感绝佳之外,还有一个特点就是它自身居然“深藏宝剑”...

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雅鱼的做法__雅鱼怎么做好吃

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芜湖美食攻略 发布于 2018-05-12

雅鱼鱼肉质细嫩肥美,富含脂肪,全身仅脊椎刺1根,适应多种烹调方法,多样味型。雅鱼因为水质的问题一直都很鲜美,无论清蒸还是做汤、红烧焖都十分合适。雅鱼刺身拼、五香熏雅鱼、怪味鱼排、三色雅鱼皮、砂锅雅鱼煲、干烧雅鱼等都是有名的雅鱼宴客菜。 清蒸雅鱼 材料:雅鱼、盐、料酒、胡椒粉、姜、...

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【花骨鱼】激浪鱼多少钱一斤_激浪鱼怎么做好吃

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芜湖美食攻略 发布于 2018-05-08

但凡口阔、鳞细、刺多的鱼类,肉质都比较细嫩,味道也至为鲜美,诸如鳜鱼、鲈鱼、刀鱼、昂刺鱼之类,皆是如此。今天芜湖美食网小编要介绍的太湖激浪鱼,同属此列,而它还多了一种独特的技能——冲浪。 花骨鱼 激浪鱼也叫花骨鱼,产于太湖,以青苔及小型水生动物为食。其头尖口阔,鱼体较长,背鳍起点...

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日本人钟爱的竹荚鱼刺身_竹荚鱼的做法

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芜湖美食攻略 发布于 2018-04-27

子曰:“不时不食”,意思即为一年四季应当按照时令季节来安排我们的膳食,。所以今天芜湖美食网小编给大家介绍夏季不可错过的鱼类食材——竹荚鱼。这种鱼虽说一年四季都可以在市场上见到,但其实夏季才是它最美味可口的时候哟。   之所以说竹荚鱼在日本很受钟爱,是因为竹荚鱼在日本的知...

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罗非鱼是不是很脏_为什么说吃罗非鱼有害

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芜湖美食攻略 发布于 2018-04-25

罗非鱼,俗称:非洲鲫鱼,非鲫、越南鱼、南洋鲫等。是世界水产业的重点科研培养的淡水养殖鱼类,且被誉为未来动物性蛋白质的主要来源之一。然而就是这样一种鱼,为什么会被认为很脏,为什么会有人说吃罗非鱼有害呢?看芜湖美食网小编来为你解答。 罗非鱼档案 中文学名:罗非鱼 拉丁学名:Oreoc...

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