标签:鱼

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你不知道的“江山美人鱼”:白鸽鱼

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芜湖美食攻略 发布于 2019-05-05

“三月水”是疍家人开春后的第一个水季,大批时令江河海鲜到了最鲜嫩肥美的时候,白鸽鱼便是其中之一。今天,芜湖美食网就为大家介绍一下白鸽鱼,这种有着“江山美人鱼”之称的时令食材。 白鸽鱼俗称白鸽、白甲或白花鱼,相传珠海斗门五山地区曾飞来一种神鸟名“白鸽”,以此鱼为食,故名白鸽鱼。 白...

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餐饮新闻

黄花鱼不能买?染色黄花鱼如何鉴别?

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芜湖美食攻略 发布于 2019-04-14

作为重要的经济鱼类,黄花鱼向来深受食客们的青睐。可越是受欢迎的食材,就越容易引起不法分子的关注。这不,最近又有一批染色黄花鱼流向市面,这是怎么一回事呢? 市面出现染色黄花鱼 近日,山东烟台芝罘区一水产批发市场被曝有染色黄花鱼。 不法商贩用勾兑的染料将鱼鳍和鱼尾染黄,再冲洗一遍,整...

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世界上最坚硬的鱼,松球鱼的味道竟然……

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芜湖美食攻略 发布于 2019-02-22

寻找有特色的食材,是厨师研发新菜的重要灵感来源之一。今天,芜湖美食网就为大家介绍一种世界上最坚硬的鱼,在坚硬的外表下,藏着的可是鲜美的鱼肉哦~ 松球鱼,又名松笠鱼、松毬鱼、波萝鱼、刺毬,是一种暖水性底层海鱼,属于鲷鱼一类。因为松笠鱼表面有大栉鳞,看起来非常像松果球而得名。 松球鱼...

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世界三大美食之一的乌鱼子,你有做过吗?

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芜湖美食攻略 发布于 2018-11-25

乌鱼子,顾名思义就是用雌乌鱼的卵所研制的一种美食,因其口感独特,有“世界三大美食之一”的美誉。今天,和芜湖美食网一起来看看这种好看又美味的食材,大家请看—— 乌鱼子小档案 乌鱼子,雌乌鱼的卵巢所制的水产加工食品,由于它的形状像中国的墨,日本人把乌鱼子称为“唐墨”。 而制作乌鱼子的...

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【石鲫鱼】石鲫的营养价值_石鲫的做法大全

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芜湖美食攻略 发布于 2018-10-08

鲫鱼是一种很常见的食材,但在长江下游的湖泊山涧里,还有一种野生鲫鱼,味道远比普通鲫鱼鲜美,而且十分难得。它,就是今天芜湖美食网要为大家介绍的——石鲫。 石鲫小档案 石鲫鱼的学名是似刺鳊鮈,属于鲫鱼的一个品种,在太湖周边地区俗称石鲫。 与一般鲫鱼不同的是,石鲫体型瘦尖,个体不大,最...

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鱼白的功效与作用_鱼白怎么做好吃

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芜湖美食攻略 发布于 2018-08-16

鱼白含有一种特殊的蛋白质,叫鱼精蛋白,是自然界中最简单的一种碱性蛋白质。很多人看了《入殓师》以后误以为“鱼白”是河豚鱼白白嫩嫩的腹部,其实不是的,鱼白是雄性鱼的生殖器官。天津的河豚鱼白十分有名,其质地甘腻细嫩,味为海错之冠,以至民间有“不食鱼白,不知鱼味。食过鱼白,百鱼无味”的谚...

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乌鲳鱼的功效与作用_乌鲳鱼的做法

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芜湖美食攻略 发布于 2018-08-09

乌鲳喜群聚。一般在产卵季节游至水上层。遇天气恶劣时下沉到海底。生殖期为5~7月,盛期为5~6月。亲鱼怀卵量约20万粒。每年1~2月从外海结群向近岸密集,进行生殖洄游,7~8月产卵后又分散回到较深海区。 乌鲳体为长菱形,甚侧扁,纵高;背腹缘显著凸出。口小,微斜;上下颌各具一行排列较...

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大马哈鱼和三文鱼的区别_大马哈鱼的做法

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芜湖美食攻略 发布于 2018-08-09

大马哈鱼是肉食性鱼类,它们的本性凶猛,到大海后以捕食其他鱼类为生。而在幼鱼期则以水中的底栖生物的水生昆虫为食。人们说起大马哈鱼的时候,往往会和三文鱼混淆。其实三文鱼与大马哈鱼同属于鲑科,但是三文鱼是鳟属,而大马哈鱼是大马哈属,广义上说,大马哈鱼其实就是三文鱼,都是鲑鱼,但是实际上...

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除了臭到极致的鲱鱼罐头,鲱鱼还可以这么吃。。。

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芜湖美食攻略 发布于 2018-08-07

欧洲人,尤其是北欧人很爱吃鲱鱼,因为鲱鱼在在冰冷的海水中生长,身上的油脂特别丰厚,口感很甜。不过,其中最爱鲱鱼的非荷兰莫属,荷兰人对鲱鱼的感情非同一般,他们常说荷兰的崛起就是从银白色的鲱鱼开始的。 ▲队伍整齐的大西洋鲱鱼 荷兰帝国的崛起 海洋作为人类捕获蛋白质的重要场所,鲱鱼早就...

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马步鱼为什么是甜的_马步鱼的吃法与做法

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芜湖美食攻略 发布于 2018-08-06

夏天最火的品类莫过于烧烤。其中,马步鱼便是烧烤必不可少的海鱼之一,特别是沿海城市的烧烤店,马步鱼绝对是招牌菜。这个夏天,你的烧烤食材有加上马步鱼吗? 马步鱼,是鱵科海洋小型鱼类,俗称日本下鱵鱼 、冻针鱼,马步鱼体型偏细长,一般体长为17~24厘米,有像水鸟一样的长喙,背面正中线有...

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