标签:鸡

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【粤菜】百花文昌鸡的做法

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芜湖美食攻略 发布于 2018-06-11

<主料> 本地光鸡1200克,入味虾胶300克。 <辅料> 猪网油、面包糖、鸡蛋、冬瓜糖、咸蛋黄。 <调料> 味精、精盐、生粉、食油。 <做法> 1.将猪网油卷上咸蛋黄、冬瓜糖成长方形,蘸上鸡蛋黄后滚面包糠。 2.锅中加油烧至七成熟...

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沧州火锅鸡的正宗做法及配料

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芜湖美食攻略 发布于 2018-05-29

上世纪80年代,沧州美食工作者用火锅的烹饪方法来烹制土鸡,备受食客的厚爱,并迅速在全国流行。成菜色泽红亮,鸡肉细嫩,滋味浓郁,麻辣鲜香。 沧州火锅鸡配方 主料: 土公鸡2000克,青笋条150克,芹菜段100克,蒜苗段50克。 调辅料: 葱段30克,姜片15克,独蒜20克,底料全...

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【粤菜】烧腊_脆皮芝麻鸡的做法

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芜湖美食攻略 发布于 2018-05-19

材料: 主料: 清远鸡一只。 腌料: 烧鹅盐、烧鹅酱、花生酱各适量。 料头: 蒜蓉、新鲜砂姜蓉各适量,白芝麻1两。 上皮料: 烧鸡脆皮水,蛋清。 做法: 1、将鸡洗干净,用腌料腌制入味,烧一锅开水将鸡烫皮,用双环勾勾好,上烧鸡脆皮水,挂在通风处吹至表皮7成干。 2、将鸡均匀刷上蛋...

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