标签:河鲜

食材大全

【石鲫鱼】石鲫的营养价值_石鲫的做法大全

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芜湖美食攻略 发布于 2018-10-08

鲫鱼是一种很常见的食材,但在长江下游的湖泊山涧里,还有一种野生鲫鱼,味道远比普通鲫鱼鲜美,而且十分难得。它,就是今天芜湖美食网要为大家介绍的——石鲫。 石鲫小档案 石鲫鱼的学名是似刺鳊鮈,属于鲫鱼的一个品种,在太湖周边地区俗称石鲫。 与一般鲫鱼不同的是,石鲫体型瘦尖,个体不大,最...

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食材大全

莼菜多少钱一斤_ 莼菜的功效作用以及做法介绍

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芜湖美食攻略 发布于 2018-08-11

嫩叶可供食用,莼菜本身没有味道,胜在口感的圆融、鲜美滑嫩,为珍贵蔬菜之一。莼菜含有丰富的胶质蛋白、碳水化合物,脂肪、多种维生素和矿物质,常食莼菜具有药食两用的保健作用。 主产于中国浙江、江苏两省太湖流域和湖北省,4 月下旬至10 月下旬采摘带有卷叶的嫩梢。 莼菜多少钱一斤 莼菜的...

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食材大全

【香鱼】香鱼的营养价值与功效_香鱼的做法

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芜湖美食攻略 发布于 2018-07-31

香鱼属入海口洄游性鱼类,生息在与海相通的溪流之中,以粘附在岩石上的底栖藻类为食。深秋时节,香鱼纷纷集结在砂砾浅滩处排卵。产卵后,体质虚弱,大多死亡。生命极为短暂,只有一年时间,故又有“年鱼”之称。 香鱼体长而侧扁,头小咀尖,体披细鳞,背部灰黑,腹部银白色,鱼肉细嫩多脂,味鲜且有香...

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食材大全

菱角的功效与作用_菱角的营养价值与做法

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芜湖美食攻略 发布于 2018-06-28

菱角又名腰菱、水栗、菱实,味甘、凉、无毒,菱角含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸及多种维生素和微量元素;菱角皮脆肉美,蒸煮后剥壳食用,亦可熬粥食;菱叶可做青饲料或绿肥。 菱角档案 中文学名:菱角 拉丁学名:Trapa bispinosa Roxb. 别称:芰、水菱、风菱、乌菱、菱角、...

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【蛤蜊】蛤蜊是花甲吗?蛤蜊的吃法与做法

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芜湖美食攻略 发布于 2018-06-20

蛤蜊不但肉质鲜美而且营养也很全面,它含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、磷、钙、碘、铁、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分,低热能、高蛋白、少脂肪,真正的物美价廉。民间有:“吃了蛤蜊肉,百味都失灵”之说,可见蛤蜊的美味。在蝉鸣的夜里,和三两好友来一盘滋滋作响的的铁板烤蛤蜊,点缀这这清凉的...

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三种时令河鲜:虫雷、黄鳝以及黄鱼的做法

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芜湖美食攻略 发布于 2018-06-09

今年5月1日,禁渔期正式开始,直到8月份才结束。有很多厨师朋友都感到头疼:海鲜不能用,这个夏天还怎么研发新菜?下面,芜湖美食网就为大家解决这个难题——介绍三种时令河鲜,这三种河鲜用得好,将会吸引大量食客光顾! “虫雷”(lei) ▼ “虫雷”是珠江三角洲一带的一种双壳类的河鲜,主...

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食材大全

黄鳝的功效与作用_黄鳝的做法大全

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芜湖美食攻略 发布于 2018-05-25

说起黄鳝,大家一定不陌生。黄鳝一直是人们的席上佳肴,滋补佳品,而对它的特性,你又了解多少呢?今天,芜湖美食网就为大家介绍一下,黄鳝这种夏季应季河鲜,大家请看。 黄鳝的介绍 黄鳝即鳝鱼,又名罗鳝、蛇鱼、白鳝。在我国,主要有两种黄鳝,一种即为常见的黄鳝,还有一种为山黄鳝,目前只在云南...

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美食DIY

甲鱼怎么杀_甲鱼的做法图文教程

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芜湖美食攻略 发布于 2018-05-19

上文介绍了(甲鱼营养价值及功效_甲鱼的采购技巧),甲鱼买过了,自然要开始处理,那么甲鱼的处理方法是怎样的?甲鱼怎么杀呢?芜湖美食网小编为你介绍。 1、将甲鱼的头顶在盆沿; 2、像平常杀鱼一样从尾端剪入; 3、沿中线开膛破肚; 4、剪到脖子根处横断一下颈部骨椎; 5、甲鱼不再动弹可...

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食材大全

甲鱼营养价值及功效_甲鱼的采购技巧

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芜湖美食攻略 发布于 2018-05-19

众所周知,甲鱼是一种上等筵席常用的食材,十分滋补,而在民间,向来有菜花鳖、桂花鳖肥如鹅的说法。不过,这两种鳖,你分得清吗? 菜花鳖和桂花鳖 甲鱼是一种一年四季都可以滋补的佳品,不过,最肥美的甲鱼,还是要数菜花鳖和桂花鳖。 其实,菜花鳖和桂花鳖均指特定时期出产的甲鱼,即油菜花开的春...

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美食DIY

醉虾炝蟹怎么做_醉虾炝蟹可以烧熟吃吗

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芜湖美食攻略 发布于 2018-05-16

醉虾炝蟹,用辣椒、啤酒和螃蟹来油焖虾是很好的烹饪方式,突出了虾的鲜美;而且辣椒本身含有的辣椒味,使得这道菜的口感,很能调动人的食欲。 这款醉虾炝蟹的主要采用的蔬菜是香菜和青菜。在选用很好的红椒,炒制出美妙的香气。成品色泽绿悠悠的,芳香四溢。 花椒是芸香科花椒树的果实,我国大面积栽...

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