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天价长江刀鱼价格——刀鱼的做法大全

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芜湖美食攻略 发布于 2018-05-12

长江刀鱼绝对是“时鲜货”,只在三月初至四月上旬“亮相”。 清明之前,是品尝长江刀鱼的最好时节,民间有 “清明前细骨软如绵,清明后细骨硬如针”的说法,就是说清明前的刀鱼鱼骨软如棉,清明后鱼骨就开始变硬。 清明前后的长江刀鱼堪称人间美味,肉汁鲜美,细嫩如滑,不是其它鲜美所能比。作为一...

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芜湖新闻

芜湖市场上的刀鱼,最贵6000元一斤!

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芜湖美食攻略 发布于 2018-05-12

长江三鲜,指的是刀鱼、鲥鱼和河豚(长江三鲜:河豚、刀鱼和鲥鱼,有价无市的珍贵美味),这三种鱼都属长江洄游鱼类,咸淡水两栖,每逢春季溯江而上,在淡水产卵繁殖后入海,与一般定居类江鱼不同。因此,不仅肉质特别细嫩腴肥,而且营养丰富。其中刀鱼上市最早,且鲜美无比,所以被列三鲜之首。记者在...

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