标签:长江三鲜

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长江三鲜鲥鱼的做法——清蒸长江鲥鱼

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芜湖美食攻略 发布于 2018-05-12

长江鲥鱼有鱼的美味,亦有肉的质感,吃到嘴里滑溜细腻,肥腴醇厚,馨香扑鼻,为一般鱼类所不及。所以张爱玲在《红楼梦魇》才有了那个著名的三大恨事:“一恨鲥鱼多刺,二恨海棠无香,三恨红楼梦未完”。 长江三鲜之鲥鱼 鲥鱼又名三黎鱼,每年4月下旬至5月初是长江鲥鱼定期入江河产卵,长江江苏段一...

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天价长江刀鱼价格——刀鱼的做法大全

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芜湖美食攻略 发布于 2018-05-12

长江刀鱼绝对是“时鲜货”,只在三月初至四月上旬“亮相”。 清明之前,是品尝长江刀鱼的最好时节,民间有 “清明前细骨软如绵,清明后细骨硬如针”的说法,就是说清明前的刀鱼鱼骨软如棉,清明后鱼骨就开始变硬。 清明前后的长江刀鱼堪称人间美味,肉汁鲜美,细嫩如滑,不是其它鲜美所能比。作为一...

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芜湖新闻

芜湖市场上的刀鱼,最贵6000元一斤!

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芜湖美食攻略 发布于 2018-05-12

长江三鲜,指的是刀鱼、鲥鱼和河豚(长江三鲜:河豚、刀鱼和鲥鱼,有价无市的珍贵美味),这三种鱼都属长江洄游鱼类,咸淡水两栖,每逢春季溯江而上,在淡水产卵繁殖后入海,与一般定居类江鱼不同。因此,不仅肉质特别细嫩腴肥,而且营养丰富。其中刀鱼上市最早,且鲜美无比,所以被列三鲜之首。记者在...

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芜湖新闻

长江芜湖段刀鱼开捕 刀鱼价格揭秘

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芜湖美食攻略 发布于 2018-05-01

从4月27日0时到5月26日24时,长江芜湖段进入为期一个月的刀鲚(俗称刀鱼)专项捕捞期。今年全市共发放刀鱼捕捞许可证192张。相比去年的303张减少111张。据悉,减长江少捕捞证的发放是为了确保无为江豚保护区的生态环境。 27日上午9点,记者乘船在江面上看到,捕捞渔船有序地出江...

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食材大全

长江四鲜之充满毒素的河豚做法大全

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芜湖美食攻略 发布于 2018-04-10

对于芜湖美食网的忠实粉丝来说,对于长江三鲜——鮰鱼、刀鱼、鲥鱼(点击蓝色标题回顾)想必不会陌生,今天芜湖美食网就为大家介绍一下和它们并称长江四鲜的一种美味——河豚。至于为啥要把河豚放到最后介绍呢,答案就在下文~ 河豚小档案 河豚,又名河鲀、鸡泡鱼、吹肚鱼,因其捕获时会发出类似猪叫...

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鲥鱼多少钱一斤?鲥鱼的做法大全

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芜湖美食攻略 发布于 2018-04-04

昨天,芜湖美食网为大家介绍了一种可以卖出天价的长江三鲜:刀鱼。今天我们继续为大家介绍另一种长江三鲜——鲥鱼。大家做好准备了?一起看看吧! 鲥鱼怎么读 或许有人不知道鲥怎么读,先介绍下:鲥(shí)鱼(yú) ,英文名:Reeves shad。地方名:时鱼、三来、三黎鱼、迟鱼、鲥刺...

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食材大全

刀鱼的产地种类以及刀鱼的做法大全

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芜湖美食攻略 发布于 2018-04-03

宋代名士刘宰曾有诗称赞:“肩耸乍惊雷,腮红新出水,以姜桂椒,末熟香浮鼻。”这说的就是芜湖美食网今天即将为大家介绍的鲜美食材——刀鱼。每年春天,刀鱼都会洄游到长江产卵,而在繁殖期前的黄金时刻,正是它们最肥美的时刻,因此还得到“长江三鲜”的美名。 刀鱼的介绍 刀鱼,学名长颌鲚,与河鲀...

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美食DIY

鮰鱼和鲶鱼的区别以及鮰鱼的做法大全

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芜湖美食攻略 发布于 2018-03-29

长江三鲜大家都耳熟能详,但随着刀鱼价格的不断高涨、鲥鱼愈发罕见的情况下,有一种鱼逐渐崭露头角,成了长江“第四鲜”。没错,那就是芜湖美食网小编今天要为大家介绍的——鮰鱼。 鮰鱼小档案▼ 鮰鱼不像鲥鱼、刀鱼那么珍贵,也不像河豚背有“含剧毒”的恶名。和另外三鲜一比,鮰鱼就显得有点普通了...

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餐饮新闻

长江三鲜:河豚、刀鱼和鲥鱼,有价无市的珍贵美味

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芜湖美食攻略 发布于 2017-06-09

清明前后,是芜湖吃江鲜的最佳时机,其中以河豚、刀鱼和鲥鱼最负盛名,被誉为“长江三鲜”。下面芜湖美食小编就跟大家介绍一下这三种长江至鲜。 河豚 有毒也爱 河豚学名河鲀,因其捕获时会发出类似猪叫的声音,故名(豚即为猪)。河豚有三点为人所熟知,一是其遇险时会吸气膨胀、全身伸出锋利的刺;...

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