标签:餐饮名人

餐饮新闻

首届南粤厨王陈国勋:严师才能出高徒

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芜湖美食攻略 发布于 2018-11-30

陈国勋,“南天鲍皇”欧锦和之徒,跟随欧锦和学艺22年,深得欧锦和大师真传。二十多年来,他一直谨记师父教诲,坚守安全底线,做健康出品。 在他看来,厨师和医生一样,是穿白色衣服的,是人类健康的守护者,而不是人类健康的刽子手。 陈国勋 广州锦和尚品中菜馆行政总厨 中华粤菜金钻名厨 首届...

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餐饮新闻

上海滩厨界“一姐”邱琼:女人做厨师,不比男人差!

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芜湖美食攻略 发布于 2018-07-13

邱琼是中国厨师界少有的女将,她有纯正的法餐功底,以完全不输男性的实力成为上海五星酒店里唯一的女性行政总厨。 生活里的邱琼很爱昙花,而她本人,更像百合,骨子里是恬静细腻,绽放时朝气蓬勃。 当年Food&Wine评选BEST50中国顶级名厨,邱琼是其中唯一一位女性,其实力可见...

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餐饮新闻

川菜大师兰明路 他手里的川菜和你想象的不一样

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芜湖美食攻略 发布于 2018-07-11

兰明路师从川菜大师史正良先生,是史正良的大弟子。川菜一路攻城掠寨,影响了中国大部分地域的味觉体系。而兰明路得其精髓,又以世界眼光点化其中,出品内外兼修。在他手里,川菜变得和你想象的不一样。 兰明路 川菜名厨 特一级厨师 国家高级烹调技师 中国烹饪大师 四川兰庭十三厨创始人 全国首...

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餐饮新闻

川菜泰斗史正良:他的精神,永存后世

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芜湖美食攻略 发布于 2018-06-27

也许你不知道史正良这个名字,但是对于他所创的“鱼香虾球”、“火爆春蚕肚”、“茄汁茶花鱼”、“峨眉松鼠鱼”等经典川菜,一定不会陌生。 史正良大师是四川省特一级厨师,首批国家中式烹调高级技师。14岁就入厨学艺的他,用毕生精力和享誉中外的厨艺,将川菜文化从四川带向全国,从全国带向世界,...

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餐饮新闻

阿香米线何勇:不满足于600家门店,欲造“餐饮航母”

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芜湖美食攻略 发布于 2018-06-25

从一名普通的电器销售到阿香米线创始人,从美丽的海滨城市青岛到国际性大都会上海,从18年坚持直营到大力孵化加盟品牌。何勇创业生涯的每一次选择和转变都显得极具战略意义,并推动他一步步走向成功。 何勇谈阿香米线的“航母梦” 不久前,日本最大的购物中心迎来了一位从中国远道而来的商业伙伴—...

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餐饮新闻

顺德厨界“一姐”吴旺群,告诉你提升厨艺的秘诀

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芜湖美食攻略 发布于 2018-06-20

作为粤菜的发源地、中国厨师之乡,顺德美食与顺德乡情民俗相生相伴,早已成为熠熠生辉的城市名片,更有厨出凤城的美誉。而顺德厨师,向来享誉厨师界,芜湖美食网也曾为大家介绍过多位顺德名厨。今天,继续为大家介绍一位顺德女名厨,她就是被业内尊称为“一姐”的吴旺群。 吴旺群 在顺德酒楼厨师界,...

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餐饮新闻

郭科:世界上只有两种人配穿白大褂,一是厨师,二是医生

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芜湖美食攻略 发布于 2018-06-11

郭科是一位80后厨师,22岁就当上了行政总厨,如今已是酒店总经理。他为人十分低调,不爱被媒体报道。然而,当提及现在厨师的地位时,他又一反常态,为厨师发声。 郭科 中国烹饪名师;高级营养师;世烹联名厨委委员;青岛餐饮行业协会副会长;法国蓝带会员奖章;法国蓝带厨艺荣誉勋章;粤港澳名厨...

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餐饮新闻

顺德厨王谭永强:用最好的食材,做最美味的粤菜

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芜湖美食攻略 发布于 2018-06-08

18岁毕业后,谭永强就进了后厨,随后的47年里,他再也没离开过。从厨时的荣誉等身也好,如今的生意清淡也罢,谭永强都没有忘却自己的初心——坚持用最好的食材,制作出最美味的传统粤菜。 谭永强 中国烹饪名师、顺德厨王、顺德首批高级厨师之一,现任顺德勒流东海海鲜酒家主厨兼总经理。曾获:央...

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餐饮新闻

接待过三届国家领导人的国宴大厨:徐佳杰

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芜湖美食攻略 发布于 2018-06-07

厨师是一个勤行,有很多年轻厨师会在下班和休息时间里苦练技艺。但你可曾想过,哪怕在回家的公交车上,也能练出国宴级别的水平? 而徐佳杰——这位接待过三届国家领导人的大厨,正是从公交车练技艺开始,一步一步走向辉煌。 徐佳杰 上海新锦江大酒店的部门副厨师长、雕刻部主管、冷房部副主管、国宴...

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