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13款经典素汤熬制比例,总有一款适合你!

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芜湖美食攻略 发布于 2018-06-22

提起素汤,好多厨师搞不清楚主料有什么?怎么熬制?比例怎样搭配?如何应用到菜品上?汤的作用有哪些?本期,我们邀请拥有“素食教母”之称的陈瑞珍师傅,来给大家详细介绍。 陈老师将菌汤大概分为4大类,即素蔬菜汤、素海鲜汤、素菌汤、素高汤,除了食材不同外,主要是在于营养价值、成本价格、汤品...

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