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吃喝玩乐

芜湖好吃的桂花盐水鸭是哪家?

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芜湖美食攻略 发布于 2018-12-04

桂花盐水鸭简介 盐水鸭鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美,具有香、酥、嫩的特点。而以中秋前后,桂花盛开季节制作的的盐水鸭色味最佳,名为桂花鸭。 桂花盐水鸭做法 1. 鸭洗净沥干水分后,用叉子在鸭身上叉洞,有利于调味汁渗入到鸭中; 2. 锅热后,放入花椒粒用小火炒30秒,再放入盐、八角...

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食材大全

「鸭类国粹」白鹭鸭的药用价值以及做法

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芜湖美食攻略 发布于 2018-11-28

冬季进补,鸭子是必不可少的美馔之一。番鸭、水鸭等都是大家最常吃的品种,可这种我国唯一的药用鸭种——白鹭鸭你吃过吗?今天,芜湖美食网就和大家介绍一下这种曾是清朝贡品的食材,大家请看~ 白鹭鸭小档案 白鹭鸭又名白鸭、连城白鸭,属于我国优秀的地方种质资源,被誉为“鸭类中的国粹”。 相传...

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美食DIY

【闽菜】山泉水药用白鹭鸭的做法

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芜湖美食攻略 发布于 2018-06-09

特色 白鹭鸭是非常好的滋补食材,我们在蒸制时加入了适量的铁皮石斛,成菜本味突出,带有非常好的药用功效。 制作 净白鹭鸭(净重约1250克)用清水冲漂血水30分钟,捞出后放入沸水中大火焯透,捞出放入容器内,加入山泉水没过鸭子,撒入盐12克,放入新鲜的铁皮石斛50克,密封容器,隔水蒸...

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美食DIY

【湘菜】干锅手撕酱板鸭的做法

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芜湖美食攻略 发布于 2018-05-31

主料: 老湖南酱板鸭1只(酱板鸭的品质决定这道菜口味的好与坏),香干20克。 辅料: 干锅油40克,红油20克,米酒10克,盐2克,味精3克,胡椒粉1克,芝麻2克,香油2克,姜20克,蒜瓣20克,干红椒20克,香菜叶10克,色拉油100克(实耗40克)。 制作: 1、将酱板鸭上笼...

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