标签:鸭子

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【闽菜】山泉水药用白鹭鸭的做法

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芜湖美食攻略 发布于 2018-06-09

特色 白鹭鸭是非常好的滋补食材,我们在蒸制时加入了适量的铁皮石斛,成菜本味突出,带有非常好的药用功效。 制作 净白鹭鸭(净重约1250克)用清水冲漂血水30分钟,捞出后放入沸水中大火焯透,捞出放入容器内,加入山泉水没过鸭子,撒入盐12克,放入新鲜的铁皮石斛50克,密封容器,隔水蒸...

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【湘菜】干锅手撕酱板鸭的做法

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芜湖美食攻略 发布于 2018-05-31

主料: 老湖南酱板鸭1只(酱板鸭的品质决定这道菜口味的好与坏),香干20克。 辅料: 干锅油40克,红油20克,米酒10克,盐2克,味精3克,胡椒粉1克,芝麻2克,香油2克,姜20克,蒜瓣20克,干红椒20克,香菜叶10克,色拉油100克(实耗40克)。 制作: 1、将酱板鸭上笼...

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