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【湘菜】干笋牛腩煲的做法

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芜湖美食攻略 发布于 2018-05-30

“干笋牛腩煲”是一款压锅菜,菜品上桌搭配家常饼,用卡式炉上桌,还可以加汤涮菜。菜品售价68元一份,单店平均日售50多份。 牛腩煲初加工 1.精选牛腩1250克(5份量)改刀成2.5厘米见方的块,用冷水浸泡1-2小时,中间换一次水并加冰块拔净血水。干笋用温水浸泡12小时(换三次水)...

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