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烹饪技巧

什么是上浆_上浆和挂糊的作用与区别

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芜湖美食攻略 发布于 2018-06-05

上浆是菜肴制作技术的一项重要基本功,应用广泛,为爆、炒、滑溜、软溜等烹调方法常用的技法,适合于质嫩、型小、易成熟的原料,其直接关系到整个菜品的外观与质量。 为了让更多吃货们学习到实用的技术,打好厨艺的基础,今天,芜湖美食网就来讲讲上浆的窍门。 什么是上浆 上浆,就是将调味品(盐、...

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