食材大全 第3页

食材大全栏目为美食爱好者介绍各地美食食材知识。包括肉类、蔬菜、水产、五谷杂粮、菌菇以及药膳类食材等等。

牛蒡和山药如何区分?功效和作用有什么不同?

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芜湖美食攻略 发布于 2018-11-23

牛蒡,作为近些年非常火爆的食材,不少家庭主妇早已对它相当熟悉。说起牛蒡在餐桌上的搭配,不少人会第一时间想到一种和它非常相似的食物:山药。这两种食物不但外貌长得像(傻傻分不清楚) 而且往往被放在一起烹饪,来自牛蒡与山药的官宣! 山药 牛蒡 比如“牛蒡山药排骨汤”就是它们最常见的组合...

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历史悠久的菜肴百搭香草——百里香!

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芜湖美食攻略 发布于 2018-11-11

百里香是一种灌木,木质状的茎和柔软细小的叶片,已经在地球上存在5000 年以上。 古埃及人运用到木乃伊的防腐; 古希腊人在寺庙将它当薰香燃烧, 他们相信喂食百里香花的蜜蜂 能酿出最甜美的蜂蜜; 古罗马人用百里香泡澡以促进身体活力。 而它最重要的领域则是活跃在料理菜肴中。。。 百里...

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灰树花的营养价值_灰树花的烹饪方法

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芜湖美食攻略 发布于 2018-10-17

夏秋之际,正是各种菌类食材成熟之时。今天芜湖美食网要为大家介绍的,就是其中一种应季食材——灰树花,此菌不仅菌味浓郁,还有不可多得的营养价值哦!一起来看看吧~ 灰树花小档案 说起灰树花,大家也许并不陌生。它有许多别称,在国内就有灰树菇、菊花菌、神仙菇、栗子蘑、云蕈、千佛菌、莲花菌等...

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大闸蟹最好吃?奄仔蟹的滋味更胜一筹!

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芜湖美食攻略 发布于 2018-10-16

每年为了等一季的大闸蟹,很多人都望眼欲穿。然而在广东的春夏,有一种滋味比大闸蟹更胜一筹的蟹,当下最是肥美。它,就是芜湖美食网下面要为大家介绍的——奄仔蟹。 奄仔蟹小档案 所谓的奄(yan)仔蟹,指的就是处子蟹,也就是未经交配的母肉蟹。虽说是肉蟹,其膏的肥美完全在大闸蟹之下。粤语里...

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【石鲫鱼】石鲫的营养价值_石鲫的做法大全

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芜湖美食攻略 发布于 2018-10-08

鲫鱼是一种很常见的食材,但在长江下游的湖泊山涧里,还有一种野生鲫鱼,味道远比普通鲫鱼鲜美,而且十分难得。它,就是今天芜湖美食网要为大家介绍的——石鲫。 石鲫小档案 石鲫鱼的学名是似刺鳊鮈,属于鲫鱼的一个品种,在太湖周边地区俗称石鲫。 与一般鲫鱼不同的是,石鲫体型瘦尖,个体不大,最...

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龙须菜的功效与作用_龙须菜的做法

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芜湖美食攻略 发布于 2018-08-17

龙须菜生于海拔400-2300米的草坡或林下,中国沿海地区和黑龙江、吉林、辽宁、河北、河南西部、山东、山西、陕西(中南部)和甘肃(东南部)皆有种植。龙须菜具有浓郁的芳香气味,有清热解毒、利湿助消化等功效,可治感冒、便秘等症。 由于生命力强,不需喷洒农药也能生长旺盛,可说是物美价廉...

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【苋菜】苋菜的功效与作用_苋菜的做法

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芜湖美食攻略 发布于 2018-08-17

苋菜苋菜喜温暖,较耐热,属短日性蔬菜,在高温短日照条件下,易抽薹开花。菜身软滑而菜味浓,入口甘香,有润肠胃清热功效。亦称为凫葵、蟹菜、荇菜、莕菜。有些地方又名红蘑虎、云香菜、云天菜、玉米菜、寒菜等。 食材档案 中文学名:苋菜 中文别名:青香苋、玉米菜、红苋菜、千菜谷、红菜、旱菜、...

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香蕉的功效与作用_香蕉的食用禁忌及做法大全

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芜湖美食攻略 发布于 2018-08-16

中国是世界上栽培香蕉的古老国家之一,世界上主栽的香蕉品种大多由中国传去。香蕉含有多种微量元素和维生素,能帮助肌肉松弛,使人身心愉悦 ,并具有一定的减肥功效。古印度和波斯民间认为,金色的香蕉果实乃是“上苍赐予人类的保健佳果”。传说佛教始祖释迦牟尼由于吃了香蕉而获得智慧,香蕉因此被誉...

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鱼白的功效与作用_鱼白怎么做好吃

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芜湖美食攻略 发布于 2018-08-16

鱼白含有一种特殊的蛋白质,叫鱼精蛋白,是自然界中最简单的一种碱性蛋白质。很多人看了《入殓师》以后误以为“鱼白”是河豚鱼白白嫩嫩的腹部,其实不是的,鱼白是雄性鱼的生殖器官。天津的河豚鱼白十分有名,其质地甘腻细嫩,味为海错之冠,以至民间有“不食鱼白,不知鱼味。食过鱼白,百鱼无味”的谚...

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【腐竹】著名的腐竹种类_腐竹的做法大全

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芜湖美食攻略 发布于 2018-08-15

对于腐竹,最开始的印象是从腐皮开始的。磨豆腐的豆浆煮沸之后放在一边保温,不一会就出现了一层薄薄的腐皮。拿筷子挑起来就是最好的零嘴。那时,为了多吃几层腐皮还会拿个小扇子去扇。后来才知道腐皮晾干之后就是腐竹。 腐竹是国人非常常见的一种食材,浓郁的豆香味,独特的口感,可荤可素,炒拌烧做...

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