豆苗的功效与作用_豆苗的做法

豆苗,俗称豌豆苗、豌豆藤,豌豆苗的供食部位是嫩梢和嫩叶,营养丰富,含有多种人体必须的氨基酸。其叶清香、质柔嫩、华润爽口,色、香、味俱佳。营养丰富且是绿色无公害,吃起来清香脆爽,味道鲜美独特。豆苗性清凉,是燥热季节的清凉食品,对清除体内积热也有一定的功效。

豆苗的功效与作用_豆苗的做法
豆苗是豌豆萌发出2-4个子叶时的幼苗,鲜嫩清香,青如玉带,碧绿的色泽看着沁人心脾,吃到口中更是爽口清香。豆苗不仅柔嫩适口,更清热祛火。经历了大鱼大肉的洗礼,来一盘清爽的豆苗也是极好的。不论是喜欢喝汤,还是清炒,或是凉拌,豆苗都能满足你,快试试看吧!

豆苗的功效与作用

豆苗的功效与作用

豆苗性滑、微寒,对因多吃煎炒热气食物及烟酒过度而引致口腔发炎、牙龈红肿、口气难闻、大便燥结、小便金黄等情况都有一定的改善作用。将豆苗磨碎而涂在皮肤上,即可去掉肌肤上的油脂,使肌肤光滑,又可防止夏季阳光之晒黑。

豆苗的营养价值

豌豆苗含钙质、B族维生素、维生素C和胡萝卜素,有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等作用。豌豆苗能治疗晒黑的肌肤,使肌肤清爽不油腻。豌豆苗含有胡萝卜素、抗坏血酸、核黄素等营养物质。

豆苗的营养价值

豆苗的适用人群

1.一般人群均可食用。

2.适宜暑热消渴者,患有疮疥之人士食用,亦裨益于患有高血压、糖尿病、心脏病者亦有裨益。

豆苗的挑选与存储

宜选叶身鲜嫩呈深绿色,呈小巧形状。

豆苗的挑选与存储
豆苗不宜保存,建议现买现食,或放入已打洞的透气保鲜袋,放雪柜内作短暂储存。

豆苗的做法

豆苗的独特气味,无论作为主菜或配菜,都是十分美味可口的,如鲜菇扒豆苗、蟹肉扒豆苗、清炒豆苗等均是菜馆中的隽品。

豆苗拌核桃仁

豆苗的做法
主料:核桃、豌豆苗。

调味:盐、鸡粉、橄榄油 各适量

步骤:

1.材料:核桃、豌豆苗调味:盐、鸡粉、橄榄油各适量

2.将豌豆苗去根部洗净备用。

3.核桃仁泡在温开水里去表皮(水表面会有一层酱黑色悬浮物),入锅煮3-5分钟去涩味。

4.准备好的豆苗、核桃仁、橄榄油

5.将核桃仁和豌豆苗放入容器中加橄榄油、盐、鸡粉充分拌均即可。

上汤豆苗

上汤豆苗
主料:皮蛋1只、豆苗500克

辅料:清水适量、盐1小茶匙、姜片少许、砂糖1小茶匙、牛肉粉2茶匙、花生油适量

步骤:

1.豆苗洗净,皮蛋剥成小块,姜切片。

2.煮一锅清水,沸腾后放入豆苗。

3.然后淋上适量的花生油,这个可以让菜保持青绿。

4.接着放入皮蛋和姜片。

5.加入2茶匙牛肉粉,轻轻搅拌一下,盖锅煮3分钟左右。

6.起锅前,再加入1小茶匙的盐和1小茶匙的砂糖,搅拌均匀,

装上深碟即可。

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