韭黄的功效与作用及食用方法

韭黄的功效与作用

补肾温阳
益肝健胃
行气理血
润肠通便

如何挑选韭黄

以叶片无枯萎、腐烂、无绿色的为好。

韭黄的制作技巧

选购鲜韭黄炒制,这样其自身丰富的水分可以使得味道更浓,在翻炒的过程中就可以不必加水了。韭黄容易熟,炒制时间不要过久。

韭黄的保存方法

1-3天韭黄为韭菜经软化栽培变黄的产品,因无阳光供给,不能产生光合作用,合成叶绿素,就会变成黄色,称之为“韭黄”;具健胃、提神、止汗固涩、补肾助阳、固精等功效。买来的韭黄不易保存,如果一次用不完,可以用带帮的大白菜叶子把它们包住捆好,不要沾水放在阴凉处。

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