茄子的功效与作用及食用方法

茄子的功效与作用

  茄子的营养成份

 1
  • 营养元素
  • 含量(每100克)
  • 营养元素
  • 含量(每100克)
  • 能量
  • 21cal
  • 93.4g
  • 蛋白质
  • 1.1g
  • 脂肪
  • 0.2g
  • 纤维
  • 1.3g
  • 碳水化合物
  • 3.6g
  • 维生素A
  • 8mg
  • 维生素B1
  • 0.02mg
  • 维生素B2
  • 0.04mg
  • 维生素C
  • 5mg
  • 维生素E
  • 1.13mg
  • 烟酸
  • 0.6mg
  • 5.4mg
  • 24mg
  • 0.5mg
  • 胆固醇
  • 0mg

抑癌抗瘤,抗衰抗辐射;保护心血管、抗坏血病

如何挑选茄子

茄子以果形均匀周正,老嫩适度,无裂口、腐烂、锈皮、斑点。皮薄、子少、肉厚、细嫩的为佳品。

茄子的制作技巧

买茄子时,应选择果形均匀,老嫩适度,无裂口、腐烂、锈皮、斑点的,而且以皮薄、籽少、肉厚为佳。一般来说,茄子拿在手里,感觉轻的较嫩,感觉重的大都太老,且籽多不好吃。

茄子的食用禁忌

由于茄子味甘、滑利,而螃蟹味咸苦,两者同为寒性,同食会损害肠胃、引起腹泻。另外茄子和黑鱼搭配同食,也会导致腹泻、伤损脾胃。

茄子的适合体质

阳虚质、特禀质体质应忌食或少食;

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