瓜有东瓜、南瓜、西瓜,听说过北瓜吗?

中国地大物博,不同食材也有很多名称,有以方位命名的,就像东瓜(冬瓜)、南瓜、西瓜,都是大家耳熟能详的食材。因此,有很多朋友就会问:为啥独独没有北瓜呢?

其实,还真有北瓜这种食材。想知道它是什么瓜?芜湖美食小编为你介绍~

瓜有东瓜、南瓜、西瓜,听说过北瓜吗?
要说北瓜,其实不止一种。

北瓜的得名与最初种植于以北京为中心的北方地区有关,像河北、山东两省大部分地区、江苏、安徽两省北部会将所有南瓜都称为北瓜。

瓜有东瓜、南瓜、西瓜,听说过北瓜吗?
北瓜之名最初出现于明朝,指的是相对于南瓜中颜色偏黄、瓜型扁圆的南瓜,还有些颜色深绿、瓜型较小或弯长的一类,而且南瓜瓜顶是花脱落的一个碗口疤,而北瓜则只是一个小圆点,或者仅是柱头和花萼萎缩形成的一个环圈。

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北瓜形如南瓜而较小,又称为桃南瓜,含有较多淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分,具有润肺止喘功效。由于其产量低,加之没有西瓜的甜美、冬瓜的清香以及南瓜的高产量, 因此,人们不太认识它。

瓜有东瓜、南瓜、西瓜,听说过北瓜吗?
南瓜属的所有品种,其中包括了北瓜、西葫芦和常见的南瓜。

根据出售北瓜的农民介绍,北瓜属于蔬菜品种中的果菜,由于产量低不宜大面积种植,这些北瓜都是他在自家房屋前小菜园里少量种植的,本想卖菜的时候顺便捎带着卖,没想到却十分受市民欢迎,一元钱一公斤,才卖了不到一周的时间,家里种植的几十斤北瓜就已经卖没了。

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不过,到了清朝,有些地方开始称节瓜、笋瓜、西葫芦为北瓜;还有一种说法指出万圣节前夜,大家见到的“大南瓜头”其实就是北瓜。

这就导致一名多指的现象,大家要注意区分。

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根据销售北瓜的农民介绍,北瓜既可以生吃,又可以做凉拌菜和炒菜。北瓜与普通南瓜的不同之处,就在于北瓜的瓤是黄色的,味道稍甜带有清香。

至于北瓜的具体做法,其实与南瓜并无太多不同。在出产北瓜的地区,多用来熬北瓜小米粥,或者直接蒸制食用,也可切块与肉同炒,十分清甜。

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注:所有图片来源网络。

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