香蕉的功效与作用_香蕉的食用禁忌及做法大全

中国是世界上栽培香蕉的古老国家之一,世界上主栽的香蕉品种大多由中国传去。香蕉含有多种微量元素和维生素,能帮助肌肉松弛,使人身心愉悦 ,并具有一定的减肥功效。古印度和波斯民间认为,金色的香蕉果实乃是“上苍赐予人类的保健佳果”。传说佛教始祖释迦牟尼由于吃了香蕉而获得智慧,香蕉因此被誉为“智慧之果”。

香蕉的功效与作用_香蕉的食用禁忌及做法大全

香蕉档案

中文学名:香蕉

中文别名:金蕉、弓蕉

拉丁学名:Musa nana Lour.

界:植物界

门:被子植物门

纲:单子叶植物纲

目:姜目

科:芭蕉科

属:芭蕉属

种:香蕉

分布:原产亚洲东南部、中国台湾、海南、广东、广西等

香蕉的功效与作用_香蕉的食用禁忌及做法大全

香蕉的功效与作用

1.香蕉可以治疗便秘

香蕉内含丰富的可溶性纤维,也就是果胶,可帮助消化,调整肠胃机能,促进肠胃蠕动,治疗便秘。

2.香蕉有降血压作用

钾对人体的钠具有抑制作用,多吃香蕉,可降低血压,预防高血压和心血管疾病。研究显示,每天吃两条香蕉,可有效降低10%血压。

3.香蕉可以消除疲劳

香蕉富含钾和镁,钾能防止血压上升、及肌肉痉挛,镁则具有消除疲劳的效果。

4.香蕉有缓解压力、助眠的作用

香蕉含有的泛酸等成分是人体的“开心激素”,能减轻心理压力,解除忧郁,睡前吃香蕉,还有镇静的作用。

5.香蕉还可以减肥

香蕉是低卡路里食品,是正在减肥人员的最佳食品。

香蕉的营养价值

1.香蕉的含水量较高约70%,且含有丰富的碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、磷、钾、维生素A和维生素C。

2.香蕉含有三种天然糖份:蔗糖、果糖和葡萄糖;再加上纤维素。

香蕉的功效与作用_香蕉的食用禁忌及做法大全

香蕉的食用禁忌

香蕉适宜饮酒过量而酒酲未解者以及脂肪痢和中毒性消化不良者食用。香蕉延年益寿,老少皆宜,减肥人员首选,适宜高血压、冠心病、动脉硬化者食用

香蕉对便秘、消化不良等症状,有良好效果,适宜上消化道溃疡、肺结核、顽固性干咳者食用。适宜发热、口干烦渴、喉癌、大便干燥难解、痔疮、肛裂、大便带血、癌症病人及放疗、化疗后食用。空腹不宜吃香蕉,脾胃虚寒、便溏腹泻者慎食香蕉,急慢性肾炎及肾功能不全者忌食香蕉。

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有斑点的香蕉能不能吃?

香蕉皮变黑其实是香蕉炭疽病的表现,因与人炭疽病症状相似而得名,病原菌是香蕉盘长孢,这种菌并不会对人体产生任何作用。这种症状只有在香蕉成熟时才会表现出来,表皮出现黑点说明香蕉已完全成熟,此时口感和风味最好。同时未成熟的香蕉中含有大量鞣酸,易导致便秘,成熟后鞣酸含量大大降低,因此表皮出现黑斑时是香蕉最佳食用时机。但当果肉也出现发黑、腐烂等现象时则不建议食用。

香蕉的做法

香蕉不宜储存,可直接生吃或油炸、做成甜品。

脆皮香蕉

脆皮香蕉俗称油炸香蕉,是一道用水果和鸡蛋制作的食物,食物外脆内嫩,甜而不腻。

香蕉的功效与作用_香蕉的食用禁忌及做法大全
主料:

香蕉3根

辅料:

鸡蛋2个、面粉50g、面包糠50g

调料:

色拉油适量

步骤:

1.将鸡蛋磕入盘子中打散,然后加入一大勺面粉,搅拌成粘稠的面糊

2.香蕉去掉两头四边,整理成1字长方形

3.将整理好的香蕉条放入鸡蛋面糊中,逐个淹没着裹满面糊

4.用筷子夹起一根沾满面糊的香蕉条放到面包糠上

5.然后用手捏起面包糠撒在香蕉上,让香蕉再次的沾满面包糠

6.拿起沾满面包糠的香蕉,稍抖一抖掉多余的面包渣,然后再放入油锅中,小火慢炸

7.炸至一面颜色稍黄,再翻面炸黄另一面即可捞出控油

8.趁热吃,还可以根据喜好搭配番茄酱、沙拉酱什么的

拔丝香蕉

拔丝香蕉是以香蕉、糖、鸡蛋为主要食材的汉族传统名菜,属鲁菜系;菜品外脆里嫩,甜糯可口,色泽浅黄微亮,质地柔软鲜嫩,吃时蘸水拔丝,香甜可口沁心。

香蕉的功效与作用_香蕉的食用禁忌及做法大全
主料:

香蕉3个

辅料:

鸡蛋1个、面粉14g、淀粉6g

调料:

色拉适量、白糖适量

步骤:

1.切滚刀块

2.拍生粉、调糊,面粉和生粉的比例的7-3,白色的是生粉,黄色的是面粉,加一个鸡蛋

3.用手抓匀的原因是把面粉的颗粒抓匀,抓到成一根线直直的落下没有停顿就好了

4.家里用效果装油,挂糊下去炸第一遍后取出

5.开始熬糖

6.先把糖的水分慢慢熬干

7.开始糖的状态,先把水分慢慢熬干

8.同时另外开火把炸了第一遍的香蕉继续大火炸一次定性

9.泡泡变小,粘稠感慢慢变色之后,倒入炸第二遍的香蕉即可

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