【沙虫】沙虫的功效与作用_沙虫的吃法

从小生长在海边的人,沙滩便成了他们最熟悉的“玩物”,而沙中有一种总会让女生尖叫的虫子俨然成为了童年时最好的“玩伴”。没错,就是沙虫,学名是方格星虫。沙虫犹如藏在沙子里的金子,其貌不扬却难掩其美味实用的光芒。

沙虫又称“海肠子”,粗度一般为5-8毫米,长度一般为5-10厘米。它的形状很像一根肠子,长筒形,且浑身光裸无毛,体壁纵肌成束,每环肌交错排列形成方块格子状花纹。11月至2月,正是沙虫最肥美的时候,此时吃,最是美味。

【沙虫】沙虫的功效与作用_沙虫的吃法
每当退潮后,成群结队的妇女在便会到滩涂采挖沙虫。 沙虫生活在沿海滩涂一带沙泥底质的海域,涨潮时钻出,根据水柱的情况可以判断沙里是沙虫还是螺,就在沙虫逃走的路途前边挖断。沙虫钻进沙里时,会有一条沙道,但肉眼很难看到,用铁锹敲沙滩表面,沙里的沙虫受惊动就会往下钻,沙道内就会溅出水来。

 

沙虫的功效与作用

沙虫具有健脾滋阴的食疗功效,它们只能于无污染的环境下才能生长,食用的沙虫限选雌性,因其味鲜、口感脆身。它性寒,味甘、咸,有滋阴降火、清肺补虚之功效。

【沙虫】沙虫的功效与作用_沙虫的吃法

沙虫的吃法

沙虫的味道尤其鲜美,可鲜食、亦可晒干后食。干制后炸、炒、炖、烩、煮汤均可,煮汤白如牛奶,味极鲜美,且浓度大,有“天然味精”之称。油炸酥松香脆,为下酒佳肴。 沙虫的幼虫或成虫均没有分节现象,肌肉较发达,但身体结构简单.故洗去肠内沙粒,全条虫都可用。沙虫鲜美味道,不必加别的配料,单独吃都很有特色。

沙虫还可以跟生蚝同煲,把两种同样鲜美的东西同煮一煲,沙虫易熟,受火时间较短,因此要先把生蚝煮熟,间中放点瘦肉,就能完全把生蚝和沙虫的味道都吊出来了。

干制后炸、炒、炖、烩、煮汤均可,煮汤白如牛奶,味极鲜美,且浓度大,有“天然味精”之称。油炸酥松香脆,为下酒佳肴。

【沙虫】沙虫的功效与作用_沙虫的吃法
沙虫烹制事先一定要清洗干净,首先去除沙虫肚内泥沙,将它反复冲洗,确保沙虫身上绝无残留物质。原则上讲,沙虫只有尺寸上的不同,而越大条的,肉便越厚,口感自然也更好。

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  1. 大喜这里真心不错,每次来都有新收获!回复

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