【香螺】香螺的功效与作用_香螺的做法

香螺栖息于潮下带较深砂泥质海底,海底拖网常采到。肉食性或腐食性,喜食底栖性贝类或死亡的鱼类。夏天时会在海底产下大型卵块。海水深海约20至78米的泥沙质海底。

【香螺】香螺的功效与作用_香螺的做法
食材档案

中文学名:香螺

拉丁学名:Neptunea cumingi Crosse

别称:马螺

界:动物界

门:软体动物门

纲:腹足纲

目:狭舌目

科:蛾螺科

属:Neptunea

分布:辽宁, 山东,黄、渤海沿海,朝鲜,日本

【香螺】香螺的功效与作用_香螺的做法

香螺的功效与作用

味甘;性凉;归肝经。清热明目;主目痛、心腹热痛。

1.明目

香螺能够起到清热和明目的功效,同时它还具有利膈益胃的作用。

2.清肺

香螺对心腹热痛,肺热肺燥,双目昏花等病症有一定的功效。

3.醒酒

螺有醒酒的作用,适宜醉酒者食用。

4.香螺中含有烟酸、VB、VE等多种维生素,有利尿消肿、治脚气、缓解宿醉等功效。

5.香螺是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品,对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。

【香螺】香螺的功效与作用_香螺的做法

香螺的营养价值

香螺肉富含蛋白质、碳水化合物,微量元素含量也很丰富,钙、磷、铁、锌等元素均比较突出,此外它还含有人体所不可或缺的氨基酸和多种多样的微量元素。

香螺的食用禁忌

螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素同服;不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食;吃螺不可饮用冰水,否则会导致腹泻。

香螺的挑选方法

重点检查螺口。新鲜的螺即使螺肉外露,表面也会呈扭曲状态,轻轻一碰,小尖会缩回去。如果螺肉伸出螺壳、露出一个小尖、一动不动,表示螺已死去。

【香螺】香螺的功效与作用_香螺的做法
香螺的清洗方法

用筷子将香螺与盆底隔开,因为香螺的位置一直都是在水盆中央,吐出来的沙子,直接沉底了,悬在中间的香螺再吸进来的水又是干净的。

买香螺时向老板要一点海盐,溶于清水中,营造海水的味儿。然后在盆中放两只平时不咋用的筷子,目的是不让小筐沉底,最后将装满香螺的漏筐放在上面浸泡,再滴几滴麻油,2-3小时后就会看到盆底的脏东西会有很多。

香螺的做法

香螺的食用方法有很多,可以进行爆炒,烧制,也可以进行做汤,还可以将它水煮,然后再用适量的酱油和醋进行蘸着吃,也很不错。

酱爆香螺

【香螺】香螺的功效与作用_香螺的做法
主料:

海螺1斤

调料:

花生油适量、葱适量、姜适量、干辣椒适量、料酒1匙、豆瓣酱半匙、甜面酱2匙

步骤:

1.热锅下冷油,油热后,爆香葱段姜丝和红椒

2.烹入料酒,加入两勺甜面酱和半勺美味豆酱,炒出香味

3.下入香螺,大火翻炒1分钟

4.加少许开水,盖盖焖上2分钟

5.大火收干汁即可

白灼香螺

【香螺】香螺的功效与作用_香螺的做法
主料:

螺适量

调料:

醋少许、鸡精2克、姜2片、3瓣、料酒5克、生抽适量、香油适量、白糖2克

步骤:

1.香螺在自来水下搓洗掉表面污物

2.拍一块生姜或切成丝,加一汤勺料酒放入锅中加水烧开

3.投入香螺煮开后转中火煮2分钟左右(根据大小,煮至壳张开即可)

4.香螺拣去生姜滤掉水放入盘中

5.蒜切成蒜末,另取一个小碗放入蒜入

调入生抽,加少许糖,一点点醋,少许鸡精,麻油拌匀蘸食即可(调味汁可随自己口味搭配)

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