马口鱼的营养价值_马口鱼的做法

马口鱼体延长,侧扁,银灰带红色,具蓝色横纹。口大,上下颌边缘凹凸。雄鱼臀鳍鳍条延长,生殖季节色泽鲜艳。头后隆起,尾柄较细,腹部圆。头大且圆。吻短,稍宽,端部略尖。口裂宽大,端位,向下倾斜,上颌骨向后延伸超过眼中部垂直线下方,下颌前端有1不显著的突起与上颌凹陷相吻合。上颔两侧边缘各有一个缺口,正好为下颔的突出物所嵌,形似马口,马口鱼体长而侧扁,上颔两侧边缘各有一个缺口,正好为下颔的突出物所嵌,形似马口,故名“马口鱼”。

马口鱼的营养价值_马口鱼的做法

马口鱼档案

中文学名:马口鱼

拉丁学名:Opsariicjthys bidens

别称:Chinese hooksnout carp/花杈鱼

界:动物界

门:脊索动物门

纲:硬骨鱼纲

目:鲤形目

科:鲤科

属:马口鱼属

分布:中国各水系均有分布

马口鱼的营养价值_马口鱼的做法
 

马口鱼营养价值

马口鱼虽小,但营养非常丰富,富含多种蛋白脂,而且低脂肪。同其他鱼类一样可以补充人体所需的钙质,含有丰富的dha,对胎儿的脑部发育十分有好处。

食用禁忌

尽量不要与果冻(蒟蒻冻、 好劲道上汤牛、 同食。会影响食用的疗效和营养价值。

马口鱼的营养价值_马口鱼的做法
 

马口鱼栖息于水域上层,喜低温的水流。为肉食性鱼类。马口鱼通常集群活动,常同鱲鱼一起游泳、生活。性凶猛,以小鱼和水生昆虫为食。

【马口鱼】珍贵淡水鱼类——马口鱼
马口鱼多生活于山涧溪流中,尤其是在水流较急的浅滩,底质为砂石的小溪或江河支流中;在静水湖泊及江河深水处皆少见。它们通常集群活动,常同鱲鱼一起游泳、生活。马口鱼最大个体可达20厘米左右。第一年生长较迅速,可达7-11厘米。1龄鱼即有繁殖能力。生殖期多集中在6-8月,在较急的水流中产卵。

马口鱼的做法

两吃马口鱼——(酥炸+红烧)

马口鱼的营养价值_马口鱼的做法
主料:

马口鱼适量

辅料:

油适量、盐适量、淀粉适量、椒盐适量、醋适量、酱油适量

步骤:

1.马口鱼洗净在鱼身上拉口子,便于入味,也把鱼刺拉断

2.一半马口鱼放盆里,加入料酒,葱姜,花椒腌制入味。

3.腌好的鱼蘸上干面粉备用

4.将鱼放油锅小火炸制,炸到两面金黄色即可

5.出锅撒上椒盐,就是酥炸马口鱼

6.切好葱姜蒜,另一半鱼也炸透备用

7.用酱油,料酒,醋,酱豆腐调一个碗汁儿

8.炸好的鱼加入葱姜蒜,白糖,烹入碗汁儿,立即盖锅盖

9.收干汤汁即可,就是红烧马口鱼

糖醋马口鱼

马口鱼的营养价值_马口鱼的做法
主料:

马口鱼400g

辅料:

油适量、盐适量、醋适量、酱油适量、白糖适量、葱适量、面粉适量、淀粉适量、姜适量

步骤:

1.马口鱼摘洗干净

2.糖醋马口鱼的做法步骤22.加醋、盐拌均匀腌制15分钟

3.用醋、酱油、白糖、盐、葱姜末调制好糖醋汁

4.用面粉、淀粉、水调制好糊

5.马口鱼挂糊

6.入5、6成油锅炸至熟捞出沥油

7.糖醋汁入锅熬

8.熬开后鱼入锅,轻轻晃动锅

9.鱼均匀裹上糖醋汁即可出锅装盘

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