【蛏子】蛏子的功效与作用_蛏子的做法大全

因为是在软泥滩上生活,所以蛏子的两个贝壳很薄也很脆。贝壳的形状近乎长方形,表面常生长着一层浅绿色的薄皮。

【蛏子】蛏子的功效与作用_蛏子的做法大全
蛏子档案

中文学名:蛏子

拉丁学名:Sinonovacula constrzcta(Lamarck)

别称:蛏子

界:动物界

门:软体动物门 Mollusca

纲:双壳纲 Bivalvia

目:帘蛤目 Veneroida

科:竹蛏科 Solenidae

种:缢蛏

【蛏子】蛏子的功效与作用_蛏子的做法大全

蛏子的功效与作用

蛏肉味甘咸、性寒,入心、肝、肾经

1.具有补阴,清热,除烦,解酒毒等功效

2.对产后虚损,烦热口渴,湿热水肿,痢疾,醉酒等有一定治疗作用

3.蛏子肉可治疗产后虚损、烦热口渴、湿热水肿、中暑泄痢、小便不利等症

4.蛏子富含碘和硒,它是甲状腺功能亢进病人、孕妇、老年人良好的保健食品

5.蛏子含有锌和锰,常食蛏子有益于脑的营养补充,有健脑益智的作用

6.医学工作者还发现,蛏子对因放射疗法、化学疗法后产生的口干烦热等症有一定的疗效

【蛏子】蛏子的功效与作用_蛏子的做法大全

蛏子的营养价值

蛏肉味道鲜美,营养丰富,经测定,每百克鲜肉,含蛋白质7.2克,脂肪1.2克,碳水化合物2.4克,糖3克,钙133毫克,磷114毫克,铁227毫克,热量200千焦。蛏子还有一定的医药作用。蛏肉甘、咸寒,用于产后虚寒、烦热痢疾,壳可用于医治胃病,咽喉肿痛。

适宜人群

一般人都可食用

1.适宜产后虚损、烦热口渴、湿热水肿、痢疾、醉酒等人群

2.脾胃虚寒、腹泻者应少食

【蛏子】蛏子的功效与作用_蛏子的做法大全

蛏子如何清洗

让蛏子彻底吐沙的小妙招:用筷子将蛏子与盆底隔开,因为蛏子的位置一直都是在水盆中央,吐出来的沙子,直接沉底了,悬在中间的蛏子再吸进来的水又是干净的。

买蛏子时向老板要一点海盐,溶于清水中,营造海水的味儿。然后在盆中放两只平时不咋用的筷子,目的是不让小筐沉底,最后将装满蛏子的漏筐放在上面浸泡,再滴几滴麻油,2-3小时后就会看到盆底的脏东东会有很多。吐好沙的蛏子用淡盐水反复的搓洗几遍,将壳上的脏东西洗净控干水分即可。

蛏子的做法大全

蒜茸蒸蛏子

大竹蛏子,形状独特,行走独特,肉质鲜嫩,成了人们喜爱的海鲜食物,一般做法可拌、可炒、可蒸。

【蛏子】蛏子的功效与作用_蛏子的做法大全
用料:

大竹蛏子10只,蒜茸30克

做法:

1.大竹蛏子剥开壳取肉

2.将蒜茸、熟油、盐、生粉拌匀

3.回壳上笼蒸至六分钟即可

辣炒蛏子

【蛏子】蛏子的功效与作用_蛏子的做法大全
主料:

蛏子500克

辅料:

大蒜2瓣(切末)、姜片2篇、干辣椒3只(去籽切段)、胡椒少许、青红椒丝少许、盐适量、油3大匙

步骤:

1.蛏子买回来后用盐水泡2小时,目的是让蛏子们吐沙子

2.准备配料:葱、姜、蒜、红辣椒丝

3.热锅热油,先爆香辣椒姜蒜,再炒蛏子,加入少许料酒去腥提味,还加了一点蒸鱼豉油

4.大火炒制几分钟的样子,蛏子的壳都张开了,这就熟了

5.出锅前加入葱丝翻炒几下(加了豉油不放盐啦,海鲜味道要淡点突出鲜味),辣炒蛏子就做成啦

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