滑子菇的功效与作用_滑子菇的做法

滑子菇(Pholiota nameko)又名光帽磷伞,滑子蘑,珍珠菇。属真菌门、层菌纲、伞菌目、球盖菇科、环锈伞属。其营养丰富,味美可口,滑菇因菌盖表面有粘液而得名,这种粘液对肿瘤有抑制作用。

滑子菇的功效与作用_滑子菇的做法

滑子菇档案

中文学名:滑菇

拉丁学名:Pholiota nameko

别称:光帽磷伞、滑子蘑、珍珠菇

界:真菌界

门:真菌门

纲:层菌纲

目:伞菌目

科:球盖菇科

属:环锈伞属

分布:东北三省

滑子菇的功效与作用

滑子菇的功效与作用

滑子菇不仅味道鲜美,营养丰富,而且附着在滑菇菌伞表面的粘性物质是一种核酸,对保持人体的精力和脑力大有益处,并且还有抑制肿瘤的作用。具有较高的药用价值。经研究滑子菇还具有以下功效。

1、提高免疫力。滑子菇能够防止过氧化物损害机体,降低因缺硒引起的血压升高和血黏度增加,调剂甲状腺的工作,提高免疫力。

2、爱护肝脏。滑子菇可抑制血清和肝脏中胆固醇上升,对肝脏起到良好的爱护作用。它还含有多种抗病毒成分,对病毒性肝炎有一定食疗效果。

3、美容减肥。滑子菇是一种较好的减肥美容食品。它所含的大量膳食纤维,具有防止便秘、促进排毒、防范糖尿病及大肠癌的作用。而且口蘑又属于低热量食物,可以防止发胖。

4、镇痛,镇静。滑子菇中的一种物质Act-2,具有镇痛、镇静功效,其镇痛效果可代替吗啡。

5、止咳化痰。滑子菇提取液用于动物实验,发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用。

6、抗癌。滑子菇中还含有一种毒蛋白,能有效地阻止癌细胞的蛋白合成。

7、通便排毒。滑子菇中所含的人体很难消化的粗纤维、半粗纤维和木质素,可保持肠内水分,并吸收余下的胆固醇、糖分,将其排出体外,对预防便秘、肠癌、动脉硬化。糖尿病等都十分有利。

滑子菇的做法

滑子菇炒猪肝

滑子菇的做法:滑子菇炒猪肝

主料:水发滑子菇、猪肝

调料:盐、料酒、味精、胡椒粉、酱油、白糖、葱花、姜末,水淀粉,香油,高汤

步骤

1、猪肝用盐、料酒、胡椒粉打底味,用水淀粉上浆。

2、滑子菇洗净去根飞水待用。碗内加葱花、姜末,水淀粉、酱油、少许白糖、味精、盐、胡椒粉、香油、高汤兑成碗芡。

3、炒锅上火,放适量底油,烧至4成热时将鸡丁迅速划散取出。

4、原锅留底油,放滑子菇翻炒,放鸡丁炒均匀后迅速烹入碗芡打明油出锅即可。

青椒炒滑子菇

滑子菇的做法:青椒炒滑子菇

主料:滑子菇500g、青椒50g、红椒50g

辅料:鸡油适量、大蒜20g、香葱10g、蚝油10g、香油20ml、生抽10ml、盐适量、味精适量

步骤:

1.准备滑子菇,青红椒大蒜,葱洗净。

2.大个的滑子菇改刀切小。

3.青红椒切小块,大蒜切片,葱切段。

4.接下来拌料,滑子菇装入盆内,放入蚝油、放生抽、倒入香油再拌好。

5.锅里放入鸡油烧烫。

6.倒入滑子菇进去大火爆炒。

7.滑子菇炒至脱生变软,再倒入青红椒进去翻炒几下调入盐和味精即起锅。

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