食材大全

食材大全栏目为美食爱好者介绍各地美食食材知识。包括肉类、蔬菜、水产、五谷杂粮、菌菇以及药膳类食材等等。

「樱花虾」樱花虾的产地以及做法

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芜湖美食攻略 发布于 2018-12-14

说起名贵的虾,大家能想到的绝对是肉质饱满的鲜虾,或者是鲜味浓缩于一体的虾干,而绝对不会想到虾皮。在很多人眼里,虾皮甚至都不能算是一种食材。 不过,今天芜湖美食网要为大家介绍的这种食材,看起来和虾皮无异,可鲜味却远超大部分虾,它就是本文的主角——樱花虾。 樱花虾小档案 樱花虾,又名...

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黄喉是什么_猪黄喉和牛黄喉的区别

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芜湖美食攻略 发布于 2018-12-06

今天,咱先来说说黄喉是什么。关于黄喉,可能有人会说,那不就是家畜的喉咙么,也有的会说是气管,亦或者是食管。其实都不是!那黄喉究竟是何方神圣呢?今天芜湖美食网就给大伙儿科普一下有关黄喉的知识点。 首先黄喉就是来自于猪、牛心脏发出的大血管。 什么? 它是——血管?黄喉是米白色的,怎么...

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「青橄榄」青橄榄的功效与作用_青橄榄的做法

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芜湖美食攻略 发布于 2018-11-29

在潮汕地区有种常见食材,它用途广、做法多,美味之余还有不俗的营养功效,价格亲民,深受大众的喜爱。它就是本文的主角——青橄榄。 青橄榄小档案 青橄榄通常是秋季成熟,不同地区叫法也各有不同,比如:青橄榄、青果、忠果、谏果、白榄、黄榄、黄榄果等等皆是青橄榄的别称。 青橄榄的外观易辨认,...

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「莽草」含有剧毒的假八角,你知道吗?

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芜湖美食攻略 发布于 2018-11-29

八角是厨师经常会用到的烹饪香料,但是,你知道吗,我们常用的八角,居然也有假的!而且,假八角含有剧毒! 据央视财经频道《第一时间》栏目报道,现在市场上出现莽草冒充八角的现象。 江苏省淮安市中医院的中医师马仲元介绍,八角一般都有八个角,但植物变异会导致多角或者少角的情况出现,最主要的...

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「鸭类国粹」白鹭鸭的药用价值以及做法

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芜湖美食攻略 发布于 2018-11-28

冬季进补,鸭子是必不可少的美馔之一。番鸭、水鸭等都是大家最常吃的品种,可这种我国唯一的药用鸭种——白鹭鸭你吃过吗?今天,芜湖美食网就和大家介绍一下这种曾是清朝贡品的食材,大家请看~ 白鹭鸭小档案 白鹭鸭又名白鸭、连城白鸭,属于我国优秀的地方种质资源,被誉为“鸭类中的国粹”。 相传...

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「天山神菇」阿魏菇与它的杂交后代香魏菇

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芜湖美食攻略 发布于 2018-11-28

今天芜湖美食小编要为大家介绍的这两种菌,一种有“天山神菇”美誉的阿魏菇,另一种则是它的“杂交后代”:香魏菇,而这两种菌均十分鲜美,营养价值也很高。 阿魏菇 天山神菇阿魏菇 阿魏菇又名阿魏侧耳、阿魏蘑、白灵菇、翅鲍菇、百灵芝菇、克什米尔神菇、阿威侧耳、雪山灵芝、鲍鱼菇,是干旱草原上...

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绿芥末不是真芥末!你被骗了好多年!

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芜湖美食攻略 发布于 2018-11-25

你知道吗?其实国内大部份的绿芥末,都是“冒牌货”!这些日本料理所用到的绿色调料,原名为山葵,而国内大多超市与料理店所用的,是一种叫辣根的植物!那么,芥末、山葵、辣根三种调味料到底有何区别?今天,芜湖美食网就来为大家揭开它们的真面目! 是山葵被“山寨”还是名称太混乱? “日本料理中...

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世界三大美食之一的乌鱼子,你有做过吗?

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芜湖美食攻略 发布于 2018-11-25

乌鱼子,顾名思义就是用雌乌鱼的卵所研制的一种美食,因其口感独特,有“世界三大美食之一”的美誉。今天,和芜湖美食网一起来看看这种好看又美味的食材,大家请看—— 乌鱼子小档案 乌鱼子,雌乌鱼的卵巢所制的水产加工食品,由于它的形状像中国的墨,日本人把乌鱼子称为“唐墨”。 而制作乌鱼子的...

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火锅中最常用的八种辣椒你认识吗?

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芜湖美食攻略 发布于 2018-11-23

要说火锅为什么好吃,少不了辣椒的功劳!今天,咱来说说辣椒。 进击的辣椒 哥伦布把辣椒从新大陆带回西班牙的时候,一定没有想到,这种“比胡椒好,产量很大,当地人觉得很下饭”的农作物,会在此后的几百年间迅速风靡全球。 辣椒在1493年到达西班牙,1548年传至英国,16世纪下半叶传遍欧...

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牛蒡和山药如何区分?功效和作用有什么不同?

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芜湖美食攻略 发布于 2018-11-23

牛蒡,作为近些年非常火爆的食材,不少家庭主妇早已对它相当熟悉。说起牛蒡在餐桌上的搭配,不少人会第一时间想到一种和它非常相似的食物:山药。这两种食物不但外貌长得像(傻傻分不清楚) 而且往往被放在一起烹饪,来自牛蒡与山药的官宣! 山药 牛蒡 比如“牛蒡山药排骨汤”就是它们最常见的组合...

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