食材大全

食材大全栏目为美食爱好者介绍各地美食食材知识。包括肉类、蔬菜、水产、五谷杂粮、菌菇以及药膳类食材等等。

很少人知道世界顶级食材:雪蟹

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芜湖美食攻略 发布于 2019-04-02

蟹,是很多食客都喜欢的海鲜食材。膏蟹、肉蟹、水蟹……不同的蟹也有不同的做法。今天,芜湖美食网为大家介绍一种国内较为少见的蟹,这种蟹以肉质细嫩清甜而著称,不同产地也有不同的特性。 它就是世界一流的蟹类食材——雪蟹。 雪蟹的品种 雪蟹分为灰眼雪蟹和红眼雪蟹,其中灰眼雪蟹是目前最大的蟹...

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“香椿自由”:200一斤的香椿怎么做好吃?

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芜湖美食攻略 发布于 2019-03-24

最近,有一张图在网上火了,继“车厘子自由”后,又多了“香椿自由”。你以为这是段子?事实上,香椿就是这么贵…… 香椿的价格 年后,正逢香椿上市。有网友调查统计了一下,然后做了下面这个价格对比图: 怎知此图一出,有很多网友纷纷表示自己原来连香椿都吃不起……于是,网友们得出了“香椿自由...

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教你识别好海参,揭秘糖干、盐干、淡干海参!

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芜湖美食攻略 发布于 2019-03-13

如今市面上销售的干海参,多数都是经过数次浸泡,以增加一定的重量,再进行烘干处理。因此,同样的海参在经过不同的方式加工后,就变成了不同价位和类型的干海参。而它们的区别,只是加糖和加盐的多少而已。下面,芜湖美食网小编就来给大家讲讲如何分辨这几种干海参。 揭秘糖干、盐干、淡干海参 1、...

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世界上最坚硬的鱼,松球鱼的味道竟然……

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芜湖美食攻略 发布于 2019-02-22

寻找有特色的食材,是厨师研发新菜的重要灵感来源之一。今天,芜湖美食网就为大家介绍一种世界上最坚硬的鱼,在坚硬的外表下,藏着的可是鲜美的鱼肉哦~ 松球鱼,又名松笠鱼、松毬鱼、波萝鱼、刺毬,是一种暖水性底层海鱼,属于鲷鱼一类。因为松笠鱼表面有大栉鳞,看起来非常像松果球而得名。 松球鱼...

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瓜有东瓜、南瓜、西瓜,听说过北瓜吗?

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芜湖美食攻略 发布于 2019-02-19

中国地大物博,不同食材也有很多名称,有以方位命名的,就像东瓜(冬瓜)、南瓜、西瓜,都是大家耳熟能详的食材。因此,有很多朋友就会问:为啥独独没有北瓜呢? 其实,还真有北瓜这种食材。想知道它是什么瓜?芜湖美食小编为你介绍~ 要说北瓜,其实不止一种。 北瓜的得名与最初种植于以北京为中心...

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「樱花虾」樱花虾的产地以及做法

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芜湖美食攻略 发布于 2018-12-14

说起名贵的虾,大家能想到的绝对是肉质饱满的鲜虾,或者是鲜味浓缩于一体的虾干,而绝对不会想到虾皮。在很多人眼里,虾皮甚至都不能算是一种食材。 不过,今天芜湖美食网要为大家介绍的这种食材,看起来和虾皮无异,可鲜味却远超大部分虾,它就是本文的主角——樱花虾。 樱花虾小档案 樱花虾,又名...

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黄喉是什么_猪黄喉和牛黄喉的区别

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芜湖美食攻略 发布于 2018-12-06

今天,咱先来说说黄喉是什么。关于黄喉,可能有人会说,那不就是家畜的喉咙么,也有的会说是气管,亦或者是食管。其实都不是!那黄喉究竟是何方神圣呢?今天芜湖美食网就给大伙儿科普一下有关黄喉的知识点。 首先黄喉就是来自于猪、牛心脏发出的大血管。 什么? 它是——血管?黄喉是米白色的,怎么...

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「青橄榄」青橄榄的功效与作用_青橄榄的做法

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芜湖美食攻略 发布于 2018-11-29

在潮汕地区有种常见食材,它用途广、做法多,美味之余还有不俗的营养功效,价格亲民,深受大众的喜爱。它就是本文的主角——青橄榄。 青橄榄小档案 青橄榄通常是秋季成熟,不同地区叫法也各有不同,比如:青橄榄、青果、忠果、谏果、白榄、黄榄、黄榄果等等皆是青橄榄的别称。 青橄榄的外观易辨认,...

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「莽草」含有剧毒的假八角,你知道吗?

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芜湖美食攻略 发布于 2018-11-29

八角是厨师经常会用到的烹饪香料,但是,你知道吗,我们常用的八角,居然也有假的!而且,假八角含有剧毒! 据央视财经频道《第一时间》栏目报道,现在市场上出现莽草冒充八角的现象。 江苏省淮安市中医院的中医师马仲元介绍,八角一般都有八个角,但植物变异会导致多角或者少角的情况出现,最主要的...

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「鸭类国粹」白鹭鸭的药用价值以及做法

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芜湖美食攻略 发布于 2018-11-28

冬季进补,鸭子是必不可少的美馔之一。番鸭、水鸭等都是大家最常吃的品种,可这种我国唯一的药用鸭种——白鹭鸭你吃过吗?今天,芜湖美食网就和大家介绍一下这种曾是清朝贡品的食材,大家请看~ 白鹭鸭小档案 白鹭鸭又名白鸭、连城白鸭,属于我国优秀的地方种质资源,被誉为“鸭类中的国粹”。 相传...

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