烹饪技巧 第3页

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万州烤鱼制作配方大披露!(附制作图解)

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芜湖美食攻略 发布于 2018-04-28

近年来,各地烤鱼市场可谓是风生水起,各种形式的烤鱼店无一不是卖得热火朝天,烤鱼这种经营模式的大量兴起,不仅在于其就餐形式和成菜口味“无国界”,还因为这种经营模式比较容易做到标准化和快速复制。 万州烤鱼 有人把万州烤鱼的成功归结为:一是因为万州烤鱼品种多样且味型多样,二是因为万州烤...

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刺身怎么制作?有什么标准?

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芜湖美食攻略 发布于 2018-04-26

说到刺身,相信不知道刺身是什么的人基本没有吧?常见的刺身通常都是各种鱼类刺身,其实刺身不仅仅限于鱼。但今天这里要说的,不是刺身背后的文化,而是一些刺身制作的要点与标准,大家可以参照一下表格,看看自己是否已经做到位! 刺身制作三大要领 一、选料 刺身食材要求新鲜,只有新鲜的刺身食材...

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