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吃喝玩乐

银鱼的做法大全:银鱼炒蛋以及蒸蛋做法

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芜湖美食攻略 发布于 2018-03-25

银鱼是中国名贵水产品之一,自古就被视为席上珍品。早在明代,瓦埠湖银鱼就和松江鲈鱼、黄河鲤鱼、长江鲥鱼,并称中国四大名鱼。银鱼虽小,却能与鲥鱼相媲美,足见其地位了。今天,芜湖美食小编就和大家聊聊银鱼这种食材,一起来看看吧~ 银鱼的别称 一种食材,别称越多,越表示其受欢迎程度,银鱼就...

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吃喝玩乐

被遗忘的美食:老芜湖的味道

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芜湖美食攻略 发布于 2018-03-21

说到芜湖第一反应就是好吃的,其次是芜湖方特欢乐世界。现在,芜湖的小吃都在统一的地方集中经营了,可是越来越没有老芜湖的味道了。 印象中的老芜湖,是清晨的菜市场买早点买菜,傍晚的家门口聊天做饭。 北埂菜市场旧照 那时候的芜湖的菜市场只是规范的大棚底下的一个一个小摊贩。在大棚的旁边总有...

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吃喝玩乐

芜湖的特色美食有哪些?

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芜湖美食攻略 发布于 2018-03-21

芜湖有文字记载已逾2500年,素有“江东首邑”、“吴楚名区”、“吴头楚尾”之称,近代为“江南四大米市”之一。 芜湖小吃有南陵老鸭汤、百善贡酥、大闸蟹、弋江羊肉、无为板鸭、小笼汤包、无为板鸭、无为送灶粑粑、鸠江腐乳、芥菜圆子、砀山酥梨等。 送灶粑粑,是安徽合肥市以及芜湖、马鞍山等地...

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餐饮新闻

消暑解毒的良谷:绿豆的作用与功效

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芜湖美食攻略 发布于 2018-03-20

民间有道:夏喝绿豆汤,冬煮银耳汤。转眼已夏至,即将进入夏季最高温的时候,消暑好物,绿豆当属其一。今天芜湖美食网就跟大家介绍一下,绿豆这一应季食材,请往下看。 李时珍也说,“绿豆,食中要物,菜中佳蔬,真济世之良谷也。”由此可见,小小绿豆在炎炎夏日中的价值之大。 现在多数人往往只见过...

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餐饮新闻

黄颡鱼的分类以及黄颡鱼的做法介绍

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芜湖美食攻略 发布于 2018-03-20

春雨过后,有一种遍布大江南北的河鲜正在悄然成熟。这种河鲜就是深受老百姓喜爱的黄颡(读音:sǎng )鱼,又叫“黄辣丁”、“昂刺”或者“黄骨鱼”等等,下面有详细介绍。话不多说,接下来芜湖美食网小编就为大家介绍一下黄颡鱼这种春鲜食材,大家请看。 黄颡鱼小档案▼ 黄颡鱼是一种特色河鲜,...

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吃喝玩乐

芜湖街边的美味小吃:五香螺蛳

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芜湖美食攻略 发布于 2018-03-17

芜湖的大街小巷,总会有一个卖五香螺蛳的。一个大锅,装满了五香螺蛳,底下是一个小煤炉在保温。所以五香螺蛳是热的。芜湖的五香螺蛳你非吃不可,不然你就白来了芜湖。因为我在外地还没吃到过这样重口味,当零食,小吃的螺蛳。 外地的螺蛳都是馆子里的炒菜,和啤酒,饭菜一道吃。而且芜湖的螺蛳是放了...

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餐饮新闻

真假“美猴王”之螺蛳的分类与做法

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芜湖美食攻略 发布于 2018-03-17

江浙一带流传着一句“清明螺赛过鹅”,要问江浙厨师这里的螺指的是什么?他们准说是螺蛳。其实,如果从名称的角度来说,真正的螺蛳并不是我们平常所说的那种方田螺,如同西游记的真假美猴王,你做过的也许就是“假螺蛳”。 俗称的螺蛳VS真正的螺蛳 有很多厨师朋友不解:什么?螺蛳不是螺蛳?那什么...

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餐饮新闻

央视3.15:食物相克的说法全是骗人的!

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芜湖美食攻略 发布于 2018-03-16

很长一段时间以来,有不少人对食物相克的说法深信不疑,甚至有的人把它当做科学常识来看待,贴在厨房墙壁上,提示哪些食物不能放在一块儿吃。 食物相克靠谱吗? 螃蟹与西红柿不能一起吃? 同吃等于服用砒霜? 央视315实验辟谣:假的! 答疑专家:中国农业大学食品科学和营养工程学院 范志红副...

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吃喝玩乐

芜湖7种特色美食,哪一种让你食欲大动?

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芜湖美食攻略 发布于 2017-11-04

芜湖本地餐饮体现的是沿江菜系的特色,以烹调河鲜、家禽见长,讲究刀工,注重形、色,善用糖调味。 极负盛名的“芜湖三鲜”,即盛产于芜湖段江面的刀鱼、时鱼、螃蟹。虽当今由于生态环境变化,“三鲜”中前两鲜已濒临绝迹,但芜湖的鱼鳖虾蟹等水产品仍是极其充沛。 不说那些名目繁多的煎、煨、炸、炖...

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美食DIY

生蚝的品种、挑选方法、保鲜以及开蚝手法和应搭配的酒类

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芜湖美食攻略 发布于 2017-09-05

生蚝,分适宜“生吃”和适宜“熟吃”两类。在广东,本地生蚝多出自湛江、珠海、江门、沙井、台山等地,主要用来炭烧、清蒸、煮汤等熟食,又或者用来制作生晒蚝豉。 而在国外,吃生蚝提倡“新鲜生吞”。生吃前必须把生蚝放在干净的水中浸泡,将脏物、泥沙充份吐出,再经杀菌,然后以专业的开蚝刀开盖即...

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