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美食DIY

【浙菜】杭帮菜东坡肉的做法详解

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芜湖美食攻略 发布于 2018-06-05

东坡肉始创于徐州,扬名于杭州,慢火、少水、多酒,是制作这道菜的诀窍所在。她的出品类似红烧肉,却没有那么腻,是因为多了蒸制这一工序,让东坡肉滑嫩软糯、香浓不腻。 东坡肉选料 三步选出最佳食材,东坡肉在选料上非常讲究,选到一块好肉,此菜就成功了一半。在历史记载中,做东坡肉的最佳原料是...

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餐饮新闻

凡尔赛中西餐厅行政总厨陈方华:十行状元·百优工匠

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芜湖美食攻略 发布于 2018-06-05

看着陈方华的宣传照,西装笔挺、文质彬彬的样子让人很难想到他是一名“厨师”。可当他换上工作服,戴上厨师帽,似乎换了一个人。 陈方华 十行状元·百优工匠 高级烹调师 凡尔赛中西餐厅行政总厨 中华药膳美食养生大赛金奖得主 从小学徒到中式烹饪一级高级技师,这条路他走了二十多年,正是这份执...

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烹饪技巧

什么是上浆_上浆和挂糊的作用与区别

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芜湖美食攻略 发布于 2018-06-05

上浆是菜肴制作技术的一项重要基本功,应用广泛,为爆、炒、滑溜、软溜等烹调方法常用的技法,适合于质嫩、型小、易成熟的原料,其直接关系到整个菜品的外观与质量。 为了让更多吃货们学习到实用的技术,打好厨艺的基础,今天,芜湖美食网就来讲讲上浆的窍门。 什么是上浆 上浆,就是将调味品(盐、...

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餐饮新闻

德克士“柠檬饮”崛起背后:拿下台湾近4成柠檬

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芜湖美食攻略 发布于 2018-06-04

6月1日起,德克士新品“蜂蜜柠檬冰淇淋”正式与消费者见面。这是德克士自2016年推出柠檬饮产品以来,上线的第九款柠檬系列产品,“柠檬配炸鸡”也成为德克士独具特色的新标签。数据显示,2018年一季度,德克士柠檬饮系列产品同比增长超过40%。德克士“柠檬家族”不断壮大的背后,是一条来...

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餐饮新闻

餐饮谣言榜 | 大蒜炝锅会致癌?小龙虾又不能吃了?

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芜湖美食攻略 发布于 2018-06-04

夏日来袭,正是吃小龙虾,喝可乐的时节,但是松鼠君发现“时令”的谣言,同意伴随着炎炎烈日在朋友圈里,在网络上开始疯传。“小龙虾吃多了体内会长寄生虫”、“碳酸饮料致肾衰竭”等类似的。 同样,时令的水果也逃不出谣言困扰的命运,鲜美的荔枝上市,于是就出现了“不良商贩用甲醛等泡荔枝保鲜”等...

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芜湖新闻

马鞍山划归芜湖?安徽多市撤县设市正式启动!

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芜湖美食攻略 发布于 2018-06-04

近期小编在朋友圈里,看到了这样一则消息《安徽部分人事各市县行政区重新划分重大调整》,点开一看跟芜湖也有关系? 称撤销马鞍山市,划归芜湖市到底真的假的?马鞍山官方也在第一发来声明,芜湖的宝宝们别急高兴因为是谣言!▼ 而就在今年三月份国家发改委 省政府发文力挺 安徽19个县全面推进 ...

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吃喝玩乐

芜湖,一个有A面和B面的城市!

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芜湖美食攻略 发布于 2018-06-04

记得小时侯听磁带,都分有A面和B面。两者演绎着不同的音乐节奏,每一座城市就像是一盘磁带,都有着它的不同面,芜湖也是如此。 芜湖,一幅融合老街与现代的画卷,繁华之下透露着古老与质朴,两种截然不同的生活,相互交叉、渗透,完美交汇。 1、芜湖人的日常吃喝 ·早点· ·吃饭· A面 芜湖...

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芜湖新闻

芜湖轻轨“芜湖造” 四大特点抢先看

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芜湖美食攻略 发布于 2018-06-02

芜湖轨道交通有望在2020年试运营,那么未来芜湖的轻轨车究竟是啥样?有哪些性能特点?5月30日,记者来到位于芜湖经济技术开发区中车浦镇庞巴迪运输系统有限公司,探访轻轨车生产车间,揭开未来芜湖城市轨道交通工具的神秘面纱。 芜湖轻轨“芜湖造” 也许很多人都不知道,未来芜湖城市轨道交通...

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芜湖新闻

芜湖26路公交车自燃 烧成车架未造成伤亡

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芜湖美食攻略 发布于 2018-06-02

人民网合肥6月1日电(汪瑞华)6月1日17:30许,安徽省芜湖市花津南路与文昌西路交叉口(马场村公交站附近),一辆公交车在行驶过程中发生自燃,因驾驶员疏散得当,未造成人员伤亡。 据了解,该公交车为芜湖市26路车辆,发生自燃时,正下行运营至马场村公交站附近。 自燃车辆系奇瑞12米G...

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餐饮新闻

品粹生态餐厅总厨陈政:他的徽菜是如何立足上海?

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芜湖美食攻略 发布于 2018-06-02

和川菜只有麻和辣一样,在大众食客眼里,徽菜就是重口味的菜系。而陈政却用不断创新菜品的方式,来打破大众对徽菜的固有印象。 陈政 品粹生态餐厅总厨 曾与翟屯建同著《徽州文化知识读本》 早前在合肥的酒店,陈政从小工做起,勤恳地跟着前辈学习和摸索,一步一个脚印地一直走到如今的总厨。在他看...

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