顺德小吃除了双皮奶,还有哪些好吃的老味道?

前不久,看到网上讨论说,作为“世界美食之都”的顺德,为什么街边小吃不发达?好像除了“信”字派系的双皮奶,其他的粥粉面饭、糖水小吃,真的很少被提起。

其实,顺德的鱼皮角、伦教糕、陈村粉、煎鱼饼、蚬肉生菜包、鸡仔饼,不知道有多好吃!在顺德人看来,这些食物平平无奇,也就没有大肆宣传(阿顺真的很低调!)

在顺德人的地盘,你做的不好吃,就不会有人来,小到一碗粥,一碟肠粉,一碗糖水。

今期,半岛君精心策划了一期“顺德小吃篇”,都是老顺德吃惯吃熟的味道,跟着我寻味顺德,平民小吃也吃出星级享受呦!

工业路,顺德人的早餐根据地

提起工业路,顺德人想到的,一定是“制衣厂、柴油机厂,早餐店” 。50年代时,这里工业发达,是远近有名的经济命脉。

早上8、9点钟,行人不多,大多是一些去晨运的老人,街坊行过路过,随便选一家进去,吃个早餐。

想吃肠粉的话,当地人会推荐你去“肖婆” ,据街坊爆料,这间小小的街边档,已经超过50年历史,味道一定传统。

“老势,2条猪,1碗咸蛋米砂粥。”

“1条猪,1条牛,加蛋,打包!”

这里的猪、牛,指的是猪肉馅、牛肉馅的肠粉,伙计从落单已经听得出,你是熟客or游客。

一卷卷白雪雪的肠粉,淋上酱油、芝麻,撩人至极!闻着那股热气腾腾的米香味,半岛君已经三魂不见七魄~

软糯的粉皮,入口就是一个娇嫩的吻,温润顺滑的米味、猪油芳香,回转在舌尖之间…

窝在肠粉中央乖巧的蛋,居然是溏心蛋!搅拌后,一口蛋液、肉糜、酱汁包裹的肠粉,偷走了我的心。

肖婆肠粉的粉皮较厚,香是香,到后面几口有点腻,这时候,需要一勺腌渍的椒圈压压腻,甜甜辣辣的~

虽然吃过了不少肠粉,但这家还是刷新我对肠粉的认知,如果你是肠粉爱好者,非常推荐你来吃一吃!

吃完肠粉,再走两步,就到了南虹面店 。

这里的物价还停留在“5块钱能吃饱”的年代。

拆鱼粥,将鱼肉拆骨,和粥熬得绵绵的,这是顺德人“粗鱼精做”的烹调智慧。

粥很烫,旁边的老奶奶一勺一勺地吸溜粥汤,粥也鲜美,吃完一碗,我还打包一碗带走!

牛腩云吞,每颗如荔枝般大小,肉馅紧实饱满,有猪肉、木耳和炒香的芝麻,即使没有虾仁助阵,同样好味到拍手手(云吞和软糯的牛腩一同咀嚼,香气更足呦)

南虹面店对面的七姐面店 ,也是街坊老店,如果不是饱成了孕妇肚,我还想进去吃一碗面…

吃饱饱,在工业路散散步,消消食也很舒服,这边的房子、门牌,都能找到旧时的感觉,很适合来拍一些复古味道的照片。

肖婆肠粉

地址: 容桂工业路63号(近吉星烟酒行)

南虹面店

地址: 容桂工业路97号

七姐面店

地址: 南虹面店对面

Tips:这条街的食店目测有十几家,可以慢慢地边逛边吃。

红米酒配排骨饭

顺德人的市井早餐

看过《寻味顺德》的朋友,还记得顺德人“喝粥下酒”的生猛一幕吧。

现实生活里,顺德公的早晨,需要一杯甘醇的米酒,才能彻底唤醒。

这种乡间早餐,在“容边小学排骨饭”可以吃到。

架子上,满满当当地摆着米酒(红荔牌、石湾牌为主),都是熟客存的,大家每顿早餐喝一杯,从不贪多。

每瓶酒都写着人名:大只标、世友、大波明…这些有趣的花名,让我想到了港产片的黑帮大佬。

小店的招牌只有“排骨饭和生滚粥”,各点了一份。新鲜排骨斩件清蒸,10元一碟,肉味鲜浓,骨头少,吃之前淋点酱油,更惹味。

食客们一边吮着排骨,一边扒饭,再来口小酒,悠哉的很,只羡世俗不羡仙,说的就是这种小生活吧。

生滚粥的粥料,可随意搭配,有猪粉肠、牛肉、肉卷、鱼片…

价格也可爱,肉比粥多,一大碗才20元。

红枣煨的粥底,在嘴里渗出丝丝甜;肉片猪肝,鲜爽嫩滑…写着写着,口水差点流到了键盘?

吃着抚慰人心的食物,晒着暖暖的阳光,闻着空气中的酒香,明明没有喝酒,但此时此刻,人已醉了。

容边小学排骨饭

地址: 容边小学附近,具体定位问路人,我去了2次才找到…有没有朋友帮我解释一下

顺德人的养生,

也有一碗糖水的功劳

有些食物饱含一方水土的味道,比如双皮奶,要用顺德水牛奶才算正宗。

此牛乳奶味香浓,奶滴粘附杯壁不流走(质地浓稠),做出的甜品,可谓一绝!

想吃正宗的双皮奶,也简单,民信(仁信) ,随便选一家,也有很多本地人推荐“金榜” 。

晶莹剔透的桃花泪(桃胶),搭配纯白的双皮奶,超好看超浓郁超嫩滑,也超级甜…甜到喊救命,天气一热,吃不到半碗就停了下来。

莲子双皮奶也是real甜…

相比之下,我更推荐另一家甜品店,银记 ,他家的甜品,我一个人可以吃3碗(切记,周日不要去!)

牛奶炖蛋尤其深得我心,极嫩,极滑,一勺入口,春风拂面,沁入心田,是我吃过口感最销魂的炖蛋(不接受反驳)

其他甜品(木瓜牛奶西米露、黑芝麻糊),也是“轻甜、清润”的风格。

一碗糖水,一碟青瓜,顺德人的下午茶,就是那么养(xiǎng)生(shòu)

仁信老铺

地址: 新翼银座一楼102-103号铺

银记私房甜品

地址: 振华东莘路33号振华小学附近

在顺德扫街,胜在食物好吃便宜,分量又足,一定一定要结伴去,不然吃不了太多!缺点嘛,就是店有点难找,小店们都太有个性了,一没门牌店名,二没大众点评

接下来,我会多找一些好吃的店,给大家种草,下期又去哪座城市觅食呢,你猜?

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