香港最贵包子店,一个包子70块?

一个几块钱的包子可以卖到70块。70块钱的包子你买不买?但依旧每天都有人排着长队,开着豪车,甚至在寒风里等40分钟,只为吃上一口这个包子。谁都没有想到,包子背后的主人却是一个女生。

她说,主厨这个职业不应该只限于男生。所有女孩都可以向困难挑战,走自己的路。

70块一杯咖啡——不喝。70块一个包子——吃!这事儿天天发生在香港中环苏豪士丹顿街66号地下。

一辆法拉利跑车停在店外路边,干等了20分钟,收获了四个包子。往后一看,紧挨着一辆普通大众,随手跟叫了两个猪腩包。

门外晃荡了40分钟的隔壁大叔,终于啃上了一口心心念的炸鸡包。

这是周六下午3点的香港。

香港什么都变化的快。一个店开了,一个店关了是常事。2014年冒出来的Little Bao,永远不变的都是人多、排长龙。

有钱的没钱的,有身份的没身份的,在这儿都是一样的等。

就为了同一个包子。

你要随便吐槽一句:一个几块钱的包子,能卖70块?!

店内探出一个姑娘脑袋:是谁在店外“撒野”?

可不,周思薇(May Chow)这儿主厨,包子经她手,几块钱包子翻二十倍。

出了港铁上环站,走过几个坡,再绕过几个弯,不过9分钟的步行路程,路边排着长队的便是Little Bao了。

乍一看,周围都是普通住宅区,100米距离内,不见一幢商业高楼。

但这里聚集了全香港最有特色的餐厅。

要是来得不巧,Little Bao始终是关着门的。Little Bao有个不成文规定,工作日白天不营业。晚上6点才开门。周六周日的中午12点到4点有个短暂的营业时间。即使就这样,每晚的五个小时内,能接待120多个客人。

餐厅门外一个粉色的logo,圆鼓鼓的鼓着腮帮,像一个爱吃包子的小孩子。

它还有一个可爱的名字:小宝。最初的设想是一个调皮捣蛋的孩子,在不停的吃着包子。看着就让人有快乐的感觉。

走进餐厅,不大。一共只有两排大约十几个高凳。客人一般都是绕着吧台而坐。

或是背着吧台面壁而坐。台面下都有挂钩可以挂手提包。

厨房是全开放式,围绕着吧台的餐桌,可以在用餐的同时看着每一道菜的制做。厨师转过身,竟都穿着统一的服饰!小宝印在每一个师傅的后背衣服上。跳跃在每一个用餐者的眼前。

每一个座位都放着一张餐排纸作为餐垫。小宝的logo印在每一张纸上。

餐牌上可不止只有包子!鸡蛋、牛、羊、猪肉、鸡肉、薯条等不同食材制作的菜品,满足不同类型人想要的食材菜式。还有直奔主题的“小包包”栏目,猪腩肉包、炸鸡包、素食松露包等。雪白的馒头,冒着刚出炉的热气。中间夹着鲜炸的鱼块,切成条状的咸酸菜。淋上特质的沙律酱。

轻咬一口!瞬间忘记减肥是什么!要说Little Bao有个成名特点,这里的汉堡都是中式汉堡!怎么说?上下两块夹着的不是面包,是馒头!

镇店之宝非猪腩宝莫属,每一块猪腩都要焖煮12个小时以上。

上下两块夹上馒头。一口下去既有馒头的脆,又有猪腩的香嫩。最有名气的当属炸鸡包!香港最地道新鲜的三黄鸡,洒上一层蔬菜沙拉,再浇上少许镇江醋,最后再盖上馒头,一个中式汉堡就出炉了!

这么些食材都是这里主厨四处张罗来的。

别人家的主厨都在后厨和油烟战斗,Little Bao的可好,站 在中央市场和铜锣湾的市场上和人聊天。

回去手里从不空着,这一聊拿回来的都是当天最新鲜的鱼和海鲜。卖鸡肉的每天固定送来最新鲜的鸡肉。再拿下元亨香料公司提供所有的香料。

一站你面前,彻底呆住。这次70块一个的包子背后, 主厨竟是女的!

周思薇一身帅气的中性装扮,酷直的站在你面前。她,打破了主厨是多是男性的认知格局。

学生时代都容易被教导,男孩是做科学家数学家的,女孩子搞搞艺术文学就好了。其实大多数香港女孩从事和餐饮有关的,也多在和甜品师傅打交道。“女性在厨房里岂不是很辛苦?主厨一般不都是男性居多的职业么?”这一来,成了周思薇最常被问到的问题。“不!我要告诉你女孩你是可以的!你应该向困难挑战。”

这个勇敢的女孩打破了旧有的观点。谁都没有想到,这个酷酷的女生差一点就和餐饮行业失之交臂。

从小在多伦多长大的周思薇,记忆里最常干的事情,就是搬一张凳子,坐在妈妈身边,看着妈妈洗菜、切菜,为20多人做无国界料理。

时间一长,对料理留下了独特的情结。

但家人认为厨师是一份不体面的职业。无奈之下,周思薇讨巧跑去美国波士顿大学选读了相关的酒店管理专业。

回香港后的周思薇一脚踏入了文职工作。但28岁那年的“中年危机”带来了一次巨大的冲击。她开始思考自己真正想要的东西。决定冒险开一家自己餐厅Little Bao.挑战,成就了这个大胆的女孩。2017年,周思薇获得了“亚洲50佳餐厅”(Asia’s 50 Best)评选出的“亚洲最佳女厨师”奖。也是餐饮届的“奥斯卡”。

如今,这个女孩依旧酷酷的。穿得酷酷的,选择酷酷的,自己人生也走的酷酷的。女生绝不该局限于这个世界对你的框定。每个女孩都可以做回自己。成就自己。

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