麦当劳外卖比堂食贵引争议,这波操作餐饮人要学吗?

最近,麦当劳同款产品的外卖价格,比门店价格高出 11 元,引发热议。

这件事里,有两点值得餐饮老板们关注。第一是真相,如果情况属实,这样做是否涉嫌违规、违法?第二点,也是更重要的一点: 透过这件事,你可以看到当下餐饮消费者的一种整体焦虑。

“不算 9 元配送费,同样的‘麦香鱼套餐’,在麦乐送(麦当劳旗下外卖)点单,比在门店点单贵出了 11 元。”

最近几天,#麦当劳外卖比堂食定价高#这个话题,频频登上微博热搜,阅读量超过了 1.4 亿,引发了群体性的关注和部分消费者的愤怒情绪:

“掏了配送费,不占客座成本,还得加钱,不合适吧?”

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◎ 此现象引发关注,图自微博。

是真的

麦当劳外卖、门店两套价格

为验证真实性,我们就近探访了北京麦当劳湖光北路餐厅(旺角购物广场内)。

目前,门店内有三种点餐方式:自助机、小程序、柜台。经过现场比对,这三种点餐方式的产品价格一致。

同样的产品,在麦乐送上点单,则出现了“第二个价格”——注意,此处第一不涉及配送费(需另付9 块),第二不涉及美团等外卖平台。

以双层吉士堡套餐为例,麦乐送价格比堂食贵 6.5 元;外卖平台上的售价与麦乐送价格一致,均为 39 元。

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◎ 截图自小程序麦乐送、麦当劳。

除笔者外,还有多家媒体进行了实地探访,均证明情况属实。与此同时,肯德基、汉堡王,也存在不同程度的溢价。

为什么会这样?我们拨打了麦当劳店内的投诉热线,接线人热情、礼貌,告诉我们“这个价格就是不一样的,不是我们这一家店,是公司安排的,全部都这样,具体原因不清楚。”

目前,就此争议,麦当劳还未进行官方回应。

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◎ 门店内投诉热线显眼。为保护隐私,已将个人手机号做了处理。

那么,外卖价格更贵,是否有违规、违法嫌疑呢?

餐饮法务官创始人、康达律师事务所合伙人侯其锋律师查证后,认为不存在违法嫌疑,“相关的法律、法规、规定,均没有强制要求外卖价格和堂食价格必须统一;价格法规定,必须明码标价”。

也就是说,从法律层面讲,只要明码标价,价格可以不统一。当然,主动提示“本店外卖价格高于堂食价格”则更好。

争议背后:

“我立刻就要爽”的消费者们

虽然不违法,但麦当劳的两套价格体系,的确引爆了部分消费者。

主要观点有两种。一方赞成、接受,认为餐企只要明码标价就行,消费者想在家做“肥宅”,就要舍得花钱,嫌贵你可以不买;

另一方则认为,自己的权益被侵犯了。同样的商品,给你门店省了座位,付了配送费,凭什么价格还更贵了,不合理。另外,还有部分消费者看到新闻,才发现外卖花了更多钱,深感被欺骗。

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◎ 部分网友观点。截图自澎湃新闻。

从众多媒体发起的投票来看,反对的人占多数。以《经济日报》投票为例,约有65%的人认为同样的食品,应该是同样的价格。

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◎ 截图经济日报。

仔细想想,麦当劳套餐贵出的这几块钱,是凭空收取的吗?消费者有没有买到什么呢?其实是有的。

麦当劳来广营东路店配送员告诉内参君,配送费9 块钱里,他们分走 7.2元,剩下 1.8 元。

根据麦乐送订餐客服介绍,麦当劳外卖均与第三方物流合作,可见物流方也要分走一部分。那么,至少还有麦当劳特制的恒温箱、30 分钟必达超时赔偿劵等成本在内,1.8元显然无法涵盖,那么溢价对应的成本,很可能就在这里。

笼统地说,消费者多付出的钱,其实买到了更好的体验。

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◎ 麦当劳保温箱有特别设计,需充电使用。图自网络。

餐企不能要求消费者来算这笔账,但告知消费者多花的钱买到了什么,也许会让情况好转。

一种趋势是,消费者想知道自己买到了什么,并且是立刻就要知道、体验到、爽到。 这种急切感,源于对于“即时满足”的强烈需求。

对在房价、工作等多方面压力下,大家都很焦虑:怎么攒钱,也买不起房;怎么努力,也无法升职。为了缓解焦虑,大多数人选择了“即时满足”型的消费,比如买一只口红,立刻就会变美;比如吃一顿饭,立刻就会开心。

为此,餐企需要考虑如何用看得见、摸得到的东西,让消费者“立刻爽到”。

比如海底捞提供更好的服务,消费者走进门,就能体验到;巴奴提供了更好品质的毛肚,消费者每吃一口,都觉得贵得有理;部分网红甜品店,则提供了更好的拍照环境,每拍一张,消费者都快乐一分。这些都是“即时满足”。

与此相对的是,以有机食材为主的餐厅,尽管不断向消费者宣传食材健康,对身体好、对环境也好,但健康、环境都是未来的事情,更多的 90 后消费者,还是会决定先吃火锅,再吃消食片,无论如何,爽了再说。

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