民间有道:夏喝绿豆汤,冬煮银耳汤。转眼已夏至,即将进入夏季最高温的时候,消暑好物,绿豆当属其一。今天芜湖美食网就跟大家介绍一下,绿豆这一应季食材,请往下看。

现在多数人往往只见过商店里卖的绿豆的样子,却不知道绿豆从发芽生长到成熟晒干的过程。据考证,早在商周时期,我们的祖先就开始种植这种豆科植物了。在屈原的著作《离骚》中就已出现过对绿豆的记载。
绿豆和长豇豆为同属近亲,所以他们长的也有点相似,区别是,绿豆的豆荚不可以吃。



绿豆的作用
除了消暑,古代的文献记载中,曾有说到绿豆具有解毒功效,还有一个传说,神农之所以能在尝百草时逢凶化吉,很重要的原因是他带着绿豆。《开宝本草》中说,绿豆可以“消肿下气,压热解毒”,《本草纲目》中说,绿豆可“解金石、砒霜、草木、一切诸毒”,但是事实也并非如此,当然绿豆的好处还是有的。


绿豆汤的功效
常说绿豆汤为消暑饮品,并不是因为它有带着走酷热的魔力,而是因为,其中富含钾、钠、钙等各种矿物质,在夏天和绿豆汤,可以迅速的补充汗液中流失的矿物质,从而达到消暑的目的。这和人们高温的时候运动完补充带盐分的饮料是一个道理。
而且绿豆中还有一些特殊的有芳香气味的物质,如香豆素类等,在食用是能让人心情舒爽。
绿豆汤是绿豆最方便而简单的食用方式,我们通常煮的绿豆汤会偏红,这是因为绿豆中含有多酚类物质被氧化形成的红色物质,而氧化和水中的金属离子浓度以及和氧气的接触都有关系,所以,用纯水和不锈钢高压锅来煮,更容易得到理想中的“绿”豆汤。


生的绿豆可以在水中浸泡生长成绿豆芽,这样绿豆就已另一种形式进入了人们的生活中。

绿豆也可以制作成绿豆糕,是健康而美味的家常点心,招待客人或是当做礼物馈赠都是很好的选择。

更有趣一点可以做成绿豆冰棍,参与DIY的整个过程,得到的将是花钱无法买到的意义。

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最新评论
好的,小编会努力把我们大芜湖的美景介绍的更全面的!
同道中人~!
额...还可以的
关键味道好,有机会可以试试的
介绍的还行,大部分景点都有,不过还可以更全面一点
这里的大排档的确不错,特别是红杉树,经常去吃
都不好吃!
这些石斑鱼种类一个都没吃过。。。貌似价格也不便宜