不能放进微波炉加热的物品有哪些?

我们都知道,微波炉有很多用途,用起来也很方便,所以现在的后厨,很多都会配备一台微波炉,以供厨师们使用。但是你知道吗?微波炉的热量来源,并不象传统火的热量来源,因此,微波炉并不是所有东西都能放进去,要是不懂得正确使用,严重的话会引起爆炸、火灾!

【不能放进微波炉的物品】

鸡蛋

用微波炉加热鸡蛋会爆炸(不论生熟)。因为平时煮鸡蛋时,热量是从外到内的过程,而用微波炉加热鸡蛋却正好相反,鸡蛋内部受热膨胀后,会产生很多水蒸气,而蛋壳却阻挡了气体的膨胀,让这些水蒸气无处可逃,所以就会出现爆炸。

栗子

除了鸡蛋,带壳的食物例如栗子,炸起来也是相当华丽的。

曾经有人把生栗子放入200度的烤箱,加热20分钟,10分钟后,首先是一颗栗子爆炸,紧接着是陆续的爆炸声,然后打开微波炉门一看,栗子已经全部炸碎了。

如果非要把栗子放进微波炉加热,建议先切开一道口子再放进微波炉。

水果

大多数水果都会在微波炉里炸裂,尤其是葡萄。因为葡萄的尺寸和微波辐射的波长相近,再加上它是球形,葡萄可以将微波能量集中,几秒钟之内,葡萄就能烧起来。

除此之外,橘子、西红柿等也不能放进微波炉。

一次性塑料容盒

比如酸奶、牛奶、黄油或者奶油的盒子,都不能丢到微波炉里。它们真的是一次性的,而且不能承受高温。容盒可能会在微波炉里变形或融化,会将化学物质渗入食物中去。

曾有人把纸袋包装的牛奶放进微波炉里进行加热,过了一会儿,微波炉内便发生了爆炸,并伴随着火光。然后把牛奶拿出来一看,牛奶袋的封口处已经烧糊了。

而把塑料包装的牛奶放进去,没多久,也发生了爆炸,打开微波炉后发现,塑料袋已经鼓起一个泡,并且出现破损。

所以不论是纸袋包装还是塑料袋包装,都不能直接放进微波炉加热。

带金属包装的食物

它们会导致炉内起火,并且产生有毒气体。

金属装饰的盘子

这是金属!金属遇热会产生反应,损坏微波炉以及瓷制器皿!

锡箔纸

任何金属,就算是包裹剩菜的锡箔纸、铝箔纸也不能进微波炉,会着火!

牛皮纸

牛皮纸袋并不像看起来那么无害,如果把它们放进微波炉加热,可能会产生有毒气体,而且过高的温度会点燃纸袋,导致炉内起火,十分危险。另外,报纸也不能进微波炉。

水杯

有位厨师朋友,把一杯子水放入微波炉加热,用来沏茶,但是当加热完毕,将水杯拿出来后,发现水并没有沸腾。而就在拿到眼前仔细端详的瞬间,整杯水在他的脸上爆开来,令人心惊胆战!

这是因为杯子中的水处于过热状态的缘故。

传统烧水时,水会流动,到了沸点就“开”了。而微波炉加热时,水不流动,只是温度升高,有可能超过了沸点还“不开”。这时候稍有动静,水就会猛烈沸腾。

也就是说,这些水的温度,实际上已经高过了沸点,高过在正常情况下应该变成水蒸气的温度。杯子里的水在微波炉中之所以没有沸腾,那是因为水中缺乏形成气泡的成核中心(凝结核)。

码斗

曾经试过有位厨师朋友,用码斗装着食物放进微波炉加热,然后就爆炸了!整个微波炉被毁坏!

塑料容盒

这类容器大多数是用塑胶做的,而塑料是不能用微波炉加热的,只有标注为5号的塑料容器才可以放进微波炉,其余都不能高温加热。反正要多加注意,尤其是外面拿回来的外卖盒,不要图一时省事。

泡沫餐盒

这个大多数厨师都知道,但是为了防止一小部份人还是执着地用这个加热,请记住:泡沫也是塑料的一种,塑料不能在微波炉内加热,除非本身就标注可以加热。

辣椒

这里有一个好消息和一个坏消息要告诉你,好消息是:辣椒不会爆炸。坏消息是:干辣椒不含水份,在高温加热的过程中非常容易着火!而且当你打开微波炉门,热辣椒散发的化学物质,会刺激双眼,还能灼伤喉咙以及呼吸道。

蕃茄酱

千万不要放进去!会爆炸……像这样……

空转

如果你让微波炉空转,可能会让微波炉整个爆炸!因为没有东西吸收微波,磁电管最后会吸收微波,然后爆炸!

此外,还有竹器、漆器等不耐热的容器,有凹凸状的玻璃制品,都不宜在微波炉中使用。

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