继“植物鸡蛋”后,人造猪肉Omnipork即将上市

随着科技的快速发展,继“植物鸡蛋”后,又有公司表示研发出一种新型的人造猪肉,而且宣称这种人造猪肉即将在下半年上市。这是怎么一回事?一起来看看吧~

继“植物鸡蛋”后,人造猪肉Omnipork即将上市
这一款新型“猪肉”,其实是以豌豆、非转基因大豆、冬菇和米研发制成的“植物猪肉”,由香港绿色星期一(greenmonday)公司研发推出。

“几可乱真的Omnipork,在质感上媲美手打猪肉的嫩滑多汁”,研发人杨大伟表示,这种人造猪肉,在质感上与普通猪肉十分相似,而且优点在于味道是可调节的,烹饪方法也与真猪肉无异,可以煎、炸、卤、炖,出品同样美味。

继“植物鸡蛋”后,人造猪肉Omnipork即将上市
而香港著名粤菜大厨——米其林一星粤菜食府「明阁」行政总厨李悦发,以及香港JW万豪酒店「万豪中餐厅」中餐行政总厨邓家濠,获邀以此人造猪肉为主料,烹制了四道传统菜——膳良小笼包、菠萝膳良咕噜肉、豉味善玉白灵菇、及山珍善玉杯,亦会于2018年6月起在明阁及万豪中菜厅供应。

继“植物鸡蛋”后,人造猪肉Omnipork即将上市
据悉,这款人造猪肉的营养成分也超过猪肉,它不含高胆固醇、抗生素、激素,相反含有较多人体所需的优质氨基酸。与真正猪肉相比,其饱和脂肪减少71%,热量减少62%,却能同时提供更多膳食纤维、233%的钙和53%的铁,比真正的猪肉更能满足人体的营养需要。

这样看来,人造猪肉确实比真猪肉要更绿色、更健康,也更符合人们对食品健康的追求。

不过,现如今食客对食品的安全性问题警惕性非常高。不管是基因作物,还是转基因食品,都让他们敬而远之,不敢大量尝试。

继“植物鸡蛋”后,人造猪肉Omnipork即将上市
有网友表示,人造猪肉其实是一种新型食品,只是为了吸引人的眼球,硬要和猪肉攀上亲。还有网友说,人造肉只是一种吃豆腐脑的感觉,根本就代替不了传统猪肉的口感。

而且相关数据显示,中国拥有全球最大的猪肉消费市场,国人一年要吃掉5000多万吨猪肉,中产阶级的消费者推动了猪肉消费的大幅增长。

虽然这种人造猪肉口感似乎要比真猪肉更美味,不过,吃惯了真猪肉的食客,对人造猪肉的接受程度会有多高?而这种人造猪肉对未来的餐饮业和厨师,又会产生何种影响?一切还需市场和未来验证。

这样的人造猪肉,你敢用吗?欢迎留言,分享你的看法~

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